Recetario
Pollo asado a la cerveza
Ingredientes
● 1 pollo limpio entero de 1,800 Kg aproximadamente
● medio limón con piel
● dos cabezas de ajos
● 1 cubo y medio de caldo de pollo
● pimienta negra molida
● hierbas aromáticas (orégano, tomillo, salvia)
● 1 lata de cerveza
Preparación
Precalentar el horno a 190ºC.
Limpiar bien los restos de plumas que pueda llevar el pollo. Esparcir con las manos, por el exterior un cubo de caldo concentrado deshecho y por el interior el medio cubo. Espolvorear con pimienta y las hierbas aromáticas el pollo por dentro y por fuera. Introducir el medio limón y cuatro ajos dentro del pollo. Atar las patas con un hilo de algodón. Colocarlo en una bandeja que pueda ir al horno y que sea un poco honda para que no se desborde el jugo. Regar con la cerveza y añadir alrededor los ajos restantes.
Se lleva el pollo al horno y se hornea por espacio de una hora y media a dos horas. Se puede ir regando de vez en cuando con el jugo, pero no es imprescindible. Una vez cocinado el pollo asado a la cerveza, se puede dejar en el horno apagado para que se mantenga caliente hasta la hora de servir.
Estofado de carne de cerdo
Ingredientes
● 1Kg de carne de cerdo cortada en cubos
● 1 cebolla mediana
● 1 tomate
● 1 ajo
● 1 copa de oporto o vino blanco
● aceite de oliva virgen extra
● sal
● pimienta
● harina para espesar la salsa
● papas
Preparación
En una
