Cenas con Pollo

Por Mary Roberts

Este libro presenta deliciosas recetas para disfrutar del pollo de mil maneras. La escritora hace un recorrido por recetas de varios países.

• Idioma: Español
• Editorial: Mary Roberts
• Fecha de lanzamiento: 11 jul 2018
• ISBN: 9781547538485

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Pollo marroquí en olla de cocción lenta

Esta receta marroquí de pollo es preparada en una olla de cocción lenta. Una deliciosa combinación entre dulce y especias.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

8 filetes de pollo, en pedazos de 2,5 cm

1 berenjena, en pedazos de 2,5 cm

2 cebollas grandes, rebanadas finamente

4 zanahorias grandes, en rodajas finas

60 gr de pasas o arándanos secos

65 gr de albaricoques secos

500 ml de caldo de pollo

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de harina

2 cucharaditas de ajo machacado

1 1/2 cucharadita de comino molido

1 1/2 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de canela

3/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Sal al gusto

250 ml de agua

175 gr de couscous

Preparación:

Calentar el aceite de oliva a fuego medio en un sartén. Colocar las piezas de pollo y berenjena en el aceite caliente; sofreír hasta que el pollo esté marrón por todos lados, pero no cocido. Remover el sartén del fuego.

Colocar el pollo y la berenjena en la olla de cocción lenta. Colocar las cebollas, zanahorias, arándanos y albaricoques sobre ellos.

Mezclar el caldo de pollo, la pasta de tomate, el jugo de limón, harina, ajo, comino, jengibre y vegetales en la olla de cocción lenta.

Cocinar por 5 horas a fuego alto, o 8 horas a fuego bajo.

Llevar el agua a un hervor en una cacerola. Revolver el couscous y retirar la olla del fuego. Cubrirla y dejarla por 5 minutos hasta que el agua haya sido absorbida. Revolver con un tenedor.

Porciones: 8

Listo en: 5h30m

Arroz con pollo

Un plato rápido de pollo, una receta mejicana, buena para una comida de día de semana. Como agregado: ¡Es una comida de una sola olla, menos que lavar!

Ingredientes

4 filetes de pollo

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

1/2 cucharadita de paprika en polvo, a ser procesada separadamente

3 cucharaditas de aceite vegetal

1 pimentón verde, en pedazos

1 cebolla, picada finamente

2 dientes ajo, picados finamente

200 gr de arroz blanco de grano largo

400 gr de caldo de pollo

110 ml de vino blanco

Una pizca de azafrán

1 lata (400 gr) de tomate

1 puñado de perejil, picado finamente

Preparación:

Cortar los filetes de pollo en cuadritos. Sazonar al gusto con sal y pimienta y ¼ de cucharadita de paprika.