Libro de cocina de la dieta HCG. 100+ Recetas Vegetarianas de la Dieta HCG para bajar de peso y perder grasa rápidamente
Por Antonio Martínez
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Libro de cocina de la dieta HCG
100+ Recetas Vegetarianas de la Dieta HCG para la Pérdida de Peso y la Rápida Pérdida de Grasa
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Antonio Martínez
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RECETAS
CREMA DE CALABACÍN
Ingredientes :
2 calabacines, picados finamente
1 cebolla finamente picada
400 ml de caldo de verduras sin grasa
1/2 manojo de perejil fresco liso o berro fresco, finamente picado
1 pizca de nuez moscada recién rallada
50 g de queso crema (0,2% de grasa)
sal y pimienta
Preparación :
1. Poner la cebolla en una cacerola y rehogarla hasta que esté ligeramente vidriosa.
2. Añadir los calabacines y asarlos. Añada el caldo de verduras y
3. Deje que se cocine durante otros 20 minutos. Retirar del fuego e incorporar el queso crema.
4. Triturar la sopa con una batidora de mano, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y adornar con perejil suave o berros.
Consejo :
La sopa también puede hacerse con hinojo (1 hinojo) o apio (bulbo de apio). Se puede acompañar con gambas o pescado fresco, que se puede freír sin grasa en una sartén y servir con la sopa. Posiblemente se añada un chorrito de vinagre balsámico a la sopa.
SOPA DE SETAS PICANTE
ingredientes
1 cebolla picada
1 pieza de jengibre fresco (aprox. 20 gramos), pelado y picado finamente
3 ramas de apio, lavadas y picadas finamente
2 dientes de ajo, pelados y picados finamente
1 chile fresco, partido por la mitad, sin semillas y cortado en tiras finas, o bien 1 cucharadita de Sambal Oelek
2 pulverizaciones de aceite de oliva
2 anís estrellado
3 hojas de kaffir (de la tienda asiática)
1 tallo de hierba de limón, sin la capa exterior y cortado (la hierba de limón se retira después de la cocción)
200 g de champiñones, limpios y cortados en rodajas
Zumo de una lima
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 manojo de cilantro fresco, picado grueso
sal y pimienta
preparación
1. Freír la cebolla, el ajo, el apio y el jengibre en una sartén con aceite de oliva.
2. Desglasar con un buen litro de agua. Añadir la hierba limón, las hojas de kaffir, el anís estrellado y la guindilla. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Pasar la sopa por un colador a una segunda cacerola y tirar las especias.
3. Lleva la sopa a ebullición, añade las setas y deja que se cocinen durante 1 minuto. A continuación, añada la salsa de soja y el zumo de lima a la sopa y sazone con sal y pimienta. Adornado con cilantro, servir.
consejo
Un puñado de brotes va bien con él, por ejemplo, judías mungo u otras verduras de su elección.
Durante la fase de estabilización, puede completar la sopa con un poco de aceite de sésamo.
Ministrone
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