ENSALADA DE COL ROJA
Para 2 personas
INGREDIENTES:
• ½ COL LOMBARDA.
• 1 ZANAHORIA.
• 1 LIMA.
• PEREJIL FRESCO.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• SAL Y PIMIENTA NEGRA.
1. Reservar dos hojas externas grandes de la col. Cortar el resto de col con la ayuda de una mandolina en tiras muy finitas. Rallar la zanahoria.
2. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y saltear la col y la zanahoria ralladas un par de minutos. Pasar a un bol y aliñar con el zumo de una lima y salpimentar.
3. Rellenar las hojas externas reservadas con el salteado.
