Ensaladas y tentempiés
listo en 20 min.
Rabanitos encurtidos
Para 1 tarro grande
Tiempo de preparación: 20 minutos, y 2-3 días de reposo
■ 250 ml de vinagre de manzana
■ 250 ml de agua
■ 20 ml de sirope de agave
■ 1 cucharadita de sal
■ 450 g de rabanitos (2 manojos pequeños)
■ 3 dientes de ajo
■ 1 cucharadita de pimienta negra en grano
■ ½ cucharadita de guindilla en polvo (o 1 guindilla roja pequeña) y un tarro
1. En una cacerola, calentar el vinagre el agua, el jarabe de agave y la sal hasta que empiece a hervir.
2. Mientras, cortar los rábanos en rodajas muy finas, preferiblemente con la mandolina.
3. Poner las rodajas de rábanos en un tarro con los dientes de ajo pelados, la pimenta y la guindilla en polvo.
4. Verter el líquido caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Cuando la mezcla esté fría, cerrar el tarro y guardarlo en la nevera. Se pueden conservar estos encurtidos durante dos o tres semanas en la nevera.
Degustar los rábanos encurtidos como los pepinillos, o para aportar un toque de
