RECETAS

KÉFIR DE AGUA

Esta bebida probiótica es una de mis favoritas, y es muy sencilla de preparar. En su elaboración puedes hacer una segunda fermentación y darle sabores increíbles. El kéfir de agua, además, lo podemos utilizar de activador en otras fermentaciones, como puede ser un queso vegano.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de gránulos de kefir de agua
• 1 litro de agua sin cloro
• fruta deshidratada: pasas, ciruelas, higos secos…
• melaza de arroz u otro endulzante, como puede ser sirope de arce, sirope de agave, azúcar integral de caña… (esta es la comida de las bacterias, si la dejas el suficiente tiempo fermentando, el azúcar se eliminará de tu bebida casi completamente.
• 2 limones
• menta fresca

Para esta receta es importante que el agua que vayas a utilizar sea de calidad. Un agua con un exceso de cloro,