LAS RECETAS VEGETARIANAS Y VEGANAS QUE CONVENCEN A TODO EL MUNDO
Hamburguesa de falafel
Una alternativa diferente a las hamburguesas veggie habituales, con soja, lentejas, algas… Las hamburguesas de falafel o garbanzos, un plato típico del mundo árabe, son la fusión perfecta entre lo oriental y lo occidental.
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO: 20 MINUTOS DE ELABORACIÓN, 10 MI-NUTOS DE COCCIÓN Y 30 MINUTOS DE REPOSO
INGREDIENTES:
• 300 G DE GARBANZOS
• 150 G DE CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• HOJAS DE CILANTRO FRESCO (2 CUCHARADAS)
• HOJAS DE PEREJIL FRESCO (1 CUCHARADA)
• 5 G DE COMINO MOLIDO (1 CUCHARADITA)
• 100 G DE HARINA DE GARBANZO O PAN RA-LLADO
• 5 G DE LEVADURA (1 CUCHARADITA)
• SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• ACEITE DE GIRASOL
• 1 CEBOLLA MORADA
• PEPINO, ZANAHORIA Y UNAS HOJAS DE ESPINACA FRESCA
• PAN DE HAMBURGUESA
• OPCIONAL: 100 G DE YOGUR GRIEGO Y 60 G DE QUESO FETA
1. Para hacer el falafel partimos de una base de garbanzos que han sido remojados, como mínimo, 8 horas en
