SOPA CON REBOZUELOS
4 Personas
INGREDIENTES:
• 250 G DE REBOZUELOS
• 1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS
• 2 PATATAS
• 2 CEBOLLAS
• 2 ZANAHORIAS
• 1 DIENTE DE AJO
• SAL
1. Limpiar las setas con un paño humedecido.
2. Pelar y picar el diente de ajo, las patatas, cebollas y zanahorias.
3. Verter el caldo en una cacerola, añadir las setas, las verduras, un poco de sal y cocer a fuego suave y tapado durante 30 minutos.
4. Servir la sopa caliente.
MAPO TOFU
4 Personas
INGREDIENTES:
• 400G DE TOFU DURO
• 1/2 TAZA DE SOJA TEXTURIZADA FINA
• 1 DIENTE DE AJO GRANDE PICADO
• 1 CUCHARADA DE PASTA DE SOJA NEGRA FERMENTADA
• 3 CUCHARADAS DE DOUBANJIANG
• 1/4 DE CUCHARADITA DE AZÚCAR
• 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
• 1/4 DE CUCHARADITA DE PIMIENTA EN POLVO
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOL
• 1 TAZA DE CALDO DE VERDURAS
• 1 CUCHARADA DE ALMIDÓN DE PATATA/TAPIOCA/MAÍZ MEZCLADA CON 100 ML DE AGUA
• 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE SÉSAMO
Escurrir muy bien el tofu. Cortarlo en dados de 2 cm y dejar
