Receta de Comida Mediterránea

Por Özer Mumcu

     La cocina mediterránea es una cocina que ha sido conocida a lo largo de la historia por su rico patrimonio cultural, ingredientes saludables y deliciosos platos. La base de esta cocina son los ingredientes saludables como las frutas y verduras frescas, el aceite de oliva, el pescado y el marisco, las hierbas, las especias y los cereales.

    La cocina mediterránea se basa en el uso de una gran cantidad de productos de temporada. La frescura de las verduras y frutas agrega un sabor único y un valor nutricional a los platos. El clima templado del Mediterráneo hace posible el uso del aceite de oliva como principal fuente de aceite. El aceite de oliva añade un rico aroma y ácidos grasos saludables a los platos.

     Entre los platos típicos mediterráneos destacan el hummus, el tabulé, el baba ganoush, las alcachofas con aceite de oliva, las hojas rellenas, los aperitivos varios, el marisco y las ensaladas frescas. Además, platos populares como la pasta con salsa pesto, la paella, el pisto también forman parte de la cocina mediterránea.    Una característica importante de la cocina mediterránea es el uso abundante de especias y hierbas. Las hierbas como el tomillo, el romero, la menta, el perejil y el eneldo añaden un aroma único a los platos y también son beneficiosas para la salud.

      La cocina mediterránea promueve una dieta sana y equilibrada. Las comidas preparadas con ingredientes frescos y naturales contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. También es conocido por su bajo contenido de grasas saturadas y su alto contenido de fibra, lo que favorece la salud cardiovascular.

     Este recetario ofrece una colección de platos deliciosos y saludables que la cocina mediterránea tiene para ofrecer. El libro presenta una amplia gama de platos, desde recetas tradicionales hasta interpretaciones modernas. Cada receta se incluye con instrucciones paso a paso.

• Idioma: Español
• Editorial: Özer Mumcu
• Fecha de lanzamiento: 24 mar 2024
• ISBN: 9798224010219

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por Özer MUMCU

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PRÓLOGO

La cocina mediterránea es una cocina que ha sido conocida a lo largo de la historia por su rico patrimonio cultural, ingredientes saludables y deliciosos platos. La base de esta cocina son los ingredientes saludables como las frutas y verduras frescas, el aceite de oliva, el pescado y el marisco, las hierbas, las especias y los cereales.

La cocina mediterránea se basa en el uso de una gran cantidad de productos de temporada. La frescura de las verduras y frutas agrega un sabor único y un valor nutricional a los platos. El clima templado del Mediterráneo hace posible el uso del aceite de oliva como principal fuente de aceite. El aceite de oliva añade un rico aroma y ácidos grasos saludables a los platos.

Entre los platos típicos mediterráneos destacan el hummus, el tabulé, el baba ganoush, las alcachofas con aceite de oliva, las hojas rellenas, los aperitivos varios, el marisco y las ensaladas frescas. Además, platos populares como la pasta con salsa pesto, la paella, el pisto también forman parte de la cocina mediterránea.  Una característica importante de la cocina mediterránea es el uso abundante de especias y hierbas. Las hierbas como el tomillo, el romero, la menta, el perejil y el eneldo añaden un aroma único a los platos y también son beneficiosas para la salud.

La cocina mediterránea promueve una dieta sana y equilibrada. Las comidas preparadas con ingredientes frescos y naturales contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. También es conocido por su bajo contenido de grasas saturadas y su alto contenido de fibra, lo que favorece la salud cardiovascular.

Este recetario ofrece una colección de platos deliciosos y saludables que la cocina mediterránea tiene para ofrecer. El libro presenta una amplia gama de platos, desde recetas tradicionales hasta interpretaciones modernas. Cada receta se incluye con instrucciones paso a paso.

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Ozer MUMCU

CAPÍTULO 1

ENSALADAS Y APERITIVOS

Pastel de frijoles negros al estilo de Antalya

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Para 4 personas

Ingredientes

2 tazas de frijoles negros hervidos

1 manojo de perejil finamente picado

Un poco de eneldo finamente picado

1 cebolla morada finamente picada

1 cebolleta finamente picada

2 dientes de ajo

1 vaso de té tahini

3 cucharadas de vinagre

1/2 vaso de té aceite de oliva

Instrucciones

Pon los frijoles negros hervidos en un plato hondo.

Batir el tahini, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo en un tazón.

Agregue la salsa a los frijoles hervidos y mezcle bien.

Agregue las hojas y la cebolla morada y mezcle nuevamente.

Adorne con perejil y cebollas moradas y sirva.

Buen provecho.

Pasta cretense

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Para 4 personas

Ingredientes

400 g de queso Ezine,

130 g de tomates secos,

750 g de nueces,

110 g de aceite de oliva virgen extra,

1 puñado de perejil,

1 puñado de eneldo,

5 ml de aceite de trufa

Instrucciones

Pon el queso Ezine en un bol y rállalo.

Tritura todos los demás ingredientes del rondó.

Pon el puré en un bol, agrega el queso rallado y forma bolitas con las manos.

Coloque las bolitas en un plato para servir, rocíe con un poco de aceite de oliva y sirva con galletas saladas o rebanadas de pan tostadas.

Buen provecho.

Ensalada de cuscús al estilo mediterráneo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 8 personas

Ingredientes

250 g de pasta de cuscús

200 g de espinacas tiernas

1 pepino

1 pimiento rojo pequeño

1 cebolla morada pequeña

150 g de aceitunas negras grandes

150 g de aceitunas verdes a la plancha cortadas por