Cocina Argentina: Aprenda a Preparar +50 Auténticas Recetas Tradicionales, desde Entradas, Platos Principales, Sopas, Salsas hasta Bebidas, Postres y más: Sabores del Mundo: Un Viaje Culinario

Por Enzo García

La cocina argentina es una de las más ricas y variadas del mundo. Es el resultado de la fusión de las tradiciones culinarias de los pueblos originarios, los españoles, los italianos, los alemanes y otros inmigrantes que llegaron a Argentina a lo largo de su historia.

 

En este libro, encontrarás más de 50 recetas de los platos más emblemáticos de la gastronomía argentina, desde postres como el alfajor y entradas como unas deliciosas empanadas horneadas hasta platos principales como un delicioso asado, matambre, entre otros y bebidas como el popular mate. Todas las recetas están explicadas paso a paso, con fotos e ingredientes fáciles de encontrar.

 

Si eres un amante de la cocina argentina, este libro es para ti. Con él, podrás aprender a preparar los platos más deliciosos de este país.

• Idioma: Español
• Editorial: Enzo García
• Fecha de lanzamiento: 31 ago 2023
• ISBN: 9798223275022

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Ceviche de trucha

Porciones: 4 o 6

Tiempo de preparación: 45 min

Ingredientes:

1 kilo de trucha fresca, sin piel ni espinas

1 taza de jugo de limón

1 cebolla roja, picada finamente

2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 taza de perejil fresco, picado finamente

Preparación:

En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta.

Agrega la trucha y mezcla bien.

Tapa el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Transcurrido el tiempo de marinado, escurre la trucha y coloca en un plato.

Rocía con aceite de oliva y perejil picado. Sirve inmediatamente.

Tips:

Para que el ceviche de trucha tenga un mejor sabor, utiliza trucha fresca y de buena calidad.

Si no tienes tiempo de marinar la trucha durante 30 minutos, puedes hacerlo durante 15 minutos.

Puedes agregar otros ingredientes al ceviche de trucha, como tomate picado, ají molido o chile.

Variaciones:

Ceviche de trucha con mango: agrega 1 taza de mango picado al ceviche.

Ceviche de trucha con palta: agrega 1 aguacate picado al ceviche.

Ceviche de trucha con quinoa: agrega 1 taza de quinoa cocida al ceviche.

Empanadas Tradicionales de Carne

Porciones:12

Tiempo de preparación:1 hora 30 min

Ingredientes:

Masa:

3 tazas de harina para todo uso

5,3 oz de mantequilla blanda

2 cucharadas de sal

¾ taza de agua

Relleno:

1,1 libras carne magra de ternera picada 5% de grasa

1 cebolla

cebolleta

huevos

1 cucharada de aceite de oliva

cucharadita de comino

cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Coloque 3 tazas de harina en un tazón grande y mezcle con sal. Haga un hueco en el centro.

Cortar la mantequilla en rodajas y verter en el pozo.

Incorpora el agua y revuelve todos los ingredientes hasta obtener una masa.

Reúna la masa en sus manos y compáctela en una bola. Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera unos 40 min.

Para el relleno, corta la cebolla en rodajas y pica finamente la cebolleta. Cocina en una sartén mediana con aceite de oliva hasta que esté transparente y suave.

Agregue la carne picada y las especias (comino, sal y pimienta negra) y deje que todos los ingredientes se cocinen juntos.

Hervir los huevos y añadirlos al resto del relleno cuando ya esté cocido. Deja enfriar.

Precalienta el horno a 350 °F.

Enharina ligeramente una superficie plana y un rodillo y estira la masa hasta que quede plana.

Cortar toda la masa en círculos de 5 pulgadas. Puedes ayudarte de un cortador del mismo largo.

Agregue 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa y ciérrelo con las manos (si es necesario, cepille el relleno con agua para humedecerlo). Luego presione hacia abajo con un tenedor para asegurarse de que esté completamente sellado. Repita con el resto de la masa y el