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  • ELLE GOURMET

    DELICIOSA ANDALUCÍA

    Mar 18, 2022 4 minutos
    FOTOS: MARIE SJÖBERG. REALIZACIÓN: MARIAN MONTORO

    PINCHOS MORUNOS CON PATATAS A LO POBRE

    Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 40 minutos (+1 hora de reposo).

    Ingredientes para las patatas a lo pobre: 3 patatas, 1 cebolla, 1 pimiento verde italiano, 100 ml aceite de oliva, sal.
    Para los pinchos morunos: 600 g de lomo de dos colores, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón dulce, ½ cucharadita de pimentón picante (opcional),1 cucharadita de comino molido, sal.

    •Parte el lomo en dados de 2 o 3 cm de lado.

    •Mezcla en un cuenco el aceite de los pinchos morunos con todas las especias, añade la carne y deja que esta marine en la nevera durante, al menos, 1 hora.

    •Mientras, pela las patatas, pártelas

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