Recetario
Ensalada completa bajas calorías
Ingredientes
● Lechuga, 1 planta grande o dos chicas (33 Kcal)
● Tomates, 2 (66 Kcal)
● Zanahorias, 2 (84 Kcal)
● Chauchas, 200 g (64 kcal)
● Cebolla, 1 (57 Kcal)
● Aceite de oliva, 1 cucharada (90 Kcal)
● Sal, y jugo de limón o vinagre, a gusto.
Total (394 Kcal)
Por porción (98 Kcal)
Preparación
Lavar muy bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos con la mano.
Pelar y rallar las zanahorias.
Lavar y cortar los tomates en cubitos Hervir las chauchas hasta que estén tiernas, retirarlas y cortarlas en dos o tres partes Pelar y cortar la cebolla, primero en rodajas y luego en trocitos (no picar) Mezclar todos los ingredientes.
Condimentar a último momento con una vinagreta hecha con el aceite y el vinagre o jugo de limón.
Salar, revolver muy bien y servir.
Atún en escabeche
Ingredientes
● Rodajas de atún, de mas o menos
● 200 g. Cada una, 4
● Cebolla morada, 2
● Zanahoria, 1
● Aceite de oliva, 1 taza
● Aceite de girasol, 1 taza
● Vinagre de manzana, 1 taza
● Vino blanco, 1 taza
● Dientes de ajo, 8
● Tomillo, un ramito
● Laurel, 2 hojas
● Pimienta blanca y negra en grano, a gusto
● Sal
