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  • ELLE GOURMET

    EL INGREDIENTE SALVAJE

    Mar 13, 2020 3 minutos
    FOTOS Y REALIZACIÓN: PAUL LOWE

    Farro con brotes de helecho

    Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 45 minutos.

    Ingredientes: 1 taza de farro (un cereal que encontrarás en herbolarios), sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 chalota picada, 8 puerros, 14 brotes de helecho (en fruterías gourmet), 1 cucharada de piñones, ½ limón, sal, pimienta.

    Cuece el farro en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrelo y reserva. Calienta el aceite en una sartén y saltea las chalotas; cuando estén blandas, añade los puerros

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