Rinde entre 4-6 porciones
ARROZ Y PESCADO AL HORNO
Ingredientes:
■ 3 Tazas de arroz largo fino o doble carolina.
■ 1 Taza de cebolla picada
■ 1/2 Taza de puerro picado.
■ 3 Dientes de ajo.
■ 2 Filetes de pescado del día (pez pollo, merluza, lenguado o cazón).
■ 1 Taza de mejillones o camarones.
■ 1/4 Taza de vino blanco seco.
■ 6 Tazas de caldo caliente de verduras o pescado.
■ 4 Clavos de olor.
■ 2 Hojas de laurel.
■ 3 Cucharadas de perejil picado fino.
■ 1/4 de taza de aceite de oliva.
■ Pimienta, a gusto.
Preparación:
1. Calentar a fuego medio una paellera o sartén, que pueda ser llevada a horno, con el aceite. Agregar la cebolla y el puerro picados finos. Cocinar hasta que tomen levemente color.
2. Luego agregar el arroz, el pescado y los mariscos, el clavo de olor, el laurel, la pimienta, el ajo picado y revolver evitando que se queme el arroz. Una vez que caliente, agregare! vino blanco y esperar que evapore. Cubrirla preparación con el caldo caliente y retirar del fuego.
3. Cubrirla paellera con papel aluminio y llevar a horno
