Cocina Japonesa: Aprenda a Preparar +60 Auténticas Recetas Tradicionales, desde Entradas, Platos Principales, Sopas, Salsas hasta Bebidas, Postres y más: Sabores del Mundo: Un Viaje Culinario

Por Takashi Watanabe

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• Un libro de cocina imprescindible para cualquier persona interesada en la cocina japonesa.

Si amas la cocina y la cultura japonesa, ¡este libro de cocina debe estar en tu estantería!

• Idioma: Español
• Editorial: Takashi Watanabe
• Fecha de lanzamiento: 28 ago 2023
• ISBN: 9798223011996

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Tabla de contenido

Introducción

Capítulo 1: Introducción a la comida japonesa

1.1 Historia y origen de la comida japonesa

1.2 Historia de los platos tradicionales japoneses

1.3 Evolución de la comida japonesa a lo largo del tiempo

1.4 Popularidad de los platos japoneses en los EE. UU.

Capítulo 2: Comida japonesa: Cocina casera vs. Experiencia para cenar

2.1 Diferencia entre Cocina casera vs. Experiencia para cenar

2.2 Beneficios para la salud de la comida japonesa

2.3 Diferentes propiedades de las especias utilizadas en la comida japonesa

Capítulo 3: Recetas de desayuno japonés

3.1 Tortilla Japonesa

3.2 Ramen de desayuno

3.3 Panqueques estilo japonés

3.4 Tazón de arroz de desayuno japonés

3.5 Tonkatsu

3.6 Sándwich de tortilla de huevo japonés

3.7 Tortilla Arrollada Japonesa

3.8 Okonomiyaki de Hiroshima

3.9 Arroz Frito Estilo Japonés Hibachi

3.10 Sartén de desayuno japonés

Capítulo 4: Recetas japonesas para el almuerzo y la cena

4.1 Onigiris

4.2 Nato

4.3 Tofu agedashi

4.4 Nasu Dengaku

4.5 Omurice

4.6 Okonomiyaki

4.7 carbonara de ramen con queso

4.8 Yakisoba

4.9 Katsu de pollo al horno

4.10 Curry de carne molida Hayashi

4.11 Sartén de fideos ramen con bistec

4.12 Pollo Teriyaki

4.13 Tazón de salmón japonés

4.14 Arroz de sushi disperso/Chirashi-zushi

4.15 Camarones y Verduras a la Parrilla/ Kushiyaki

4.16 Pollo en una Olla/Mizutaki

Capítulo 5: Recetas de ensaladas japonesas

5.1 Ensalada japonesa de pepino (Sunomo)

5.2 Ensalada japonesa Watercess

5.3 Ensalada Kani

5.4 Oshitashi

5.5 Ensalada de Col Japonesa

5.6 Ensalada de fideos ramen

5.7 Ensalada de Chimichurri de Cerdo

5.8 Ensalada Verde Primavera

5.9 Ensalada Japonesa de Maíz

Capítulo 6: Recetas de sopas japonesas

6.1 Sopa de miso

6.2 Ochazuke

6.3 Ozoni

6.4 Sopa japonesa de cebollas claras

6.5 Sopa De Dumplings Wonton

6.6 Sopa de kimchi y tofu

6.7 Sopa de Hongos Shio Koji

6.8 Yudofu

6.9 Sopa de Arroz Ojiya

6.10 Sopa de Frijoles Rojos Dulces de Oshiruko

6.11 Sopa de Pasta de Frijoles

6.12 Sopa de Gota de Huevo

Capítulo 7: Aperitivos japoneses

7.1 Sándwiches japoneses de verano

7.2 Rollitos de primavera frescos con salsa estilo japonés

7.3 Pollo Frito Japonés Karaage

7.4 Sardinas Confitadas Tazukuri

7.5 Soja negra endulzada con Kuromame

7.6 Bolas de Pulpo Takoyaki

7.7 Brochetas a la parrilla Yakitori

7.8 Dumplings dulces de jengibre

7.9 Pastel de Pescado Frito Satsuma Age con Verduras

7.10 Palomitas de Alga Nori Dulce y Salada

Capítulo 8: Postres japoneses

8.1 Kinako dango

8.2 Pudín de calabaza al estilo japonés

8.3 Dorayaki

8.4 Pastel de queso japonés esponjoso

8.5 Helado de matcha

8.6 Taiyaki

8.7 Zenzai

8.8 Okoshi

8.9 dango

8.10 Kasuera

8.11 Daifuku

Capítulo 9: Recetas de ramen y sushi

9.1 Shoyu Ramen

9.2 Ramen de miso

9.3 Ramen de pollo casero simple

9.4 Sushi

9.5 Rollos de Sushi Japonés

Capítulo 10: Recetas japonesas más populares y alternativas

10.1 Sashimi

10.2 Unadón

10.3 Tempura

10.4 Soba

10.5 Udón

10.6 Sukiyaki

10.7 Odén

10.8 Gohan - Arroz al vapor

10.9 Tonkatsu

10.10 Wagashi

10.11 té verde matcha japonés

Converiones de medidas

Conclusión

Introducción

A todos nos encanta tener comida convenientemente. A todo el mundo le encanta pedir comida o ir a algún restaurante a tomar sus platos favoritos, pero comer fuera puede ser poco saludable en mayor medida. Hacia el final de un día ajetreado, salir a comer o pedir comida puede parecer la opción más conveniente y sencilla. En cualquier caso, la comodidad y la comida preparada en restaurantes pueden afectar negativamente a su salud y bienestar. Una de las formas más sencillas de mejorar su salud es preparar más comidas caseras.

Nuestro mundo se compone de varios países con numerosos tipos de cocinas que se comen en todo el mundo. Una de esas cocinas se llama cocina japonesa que, como su nombre lo indica claramente, se originó en el país asiático, Japón.

La cocina japonesa incluye principalmente los alimentos tradicionales y territoriales de Japón, que se han desarrollado a través de cientos de años de cambios políticos, monetarios y sociales. La cocina tradicional de Japón depende del arroz con sopa de miso y diferentes platos; hay una acentuación en los ingredientes de temporada.

En este libro sobre cocina casera japonesa, hablaremos en detalle de la historia, así como del origen de la comida japonesa y su evolución a lo largo del tiempo. También obtendrá una sección en el libro donde aprenderá la razón detrás de la popularidad de la cocina japonesa en los EE. UU. En este libro, obtendrá el conocimiento sobre la diferencia entre cocinar en casa y cenar en la experiencia mientras come comida japonesa.

Hay varios tipos diferentes de especias que se utilizan en la cocina japonesa, de las cuales muchas se han discutido en detalle en los capítulos siguientes. Aprenderás diferentes recetas, incluyendo desayunos, almuerzos, cenas, postres, ensaladas, sopas, meriendas, sushi, recetas alternativas, tradicionales y vegetarianas. Todas las recetas mencionadas en este libro son extremadamente fáciles de hacer en casa. Ahora, no presumamos demasiado y finalmente comencemos a cocinar japonés en casa.

Capítulo 1: Introducción a la comida japonesa

La cocina japonesa existe desde hace más de 2000 años con fuertes vínculos tanto con China como con Corea. Aunque, solo han pasado un par de cientos de años desde que todos los impactos llegaron a formar lo que ahora se conoce como cocina japonesa. La cocina japonesa ha abrumado la escena culinaria. Con su sabor único en su clase y su frágil mezcla de dulce y salado, no es de extrañar que las comidas japonesas sean tan conocidas. Desde sushi hasta ramen, los platos japoneses y de inspiración japonesa se pueden encontrar en todo el mundo, incluida su propia cocina. No es necesario ser un maestro de la cocina para llevar a casa los exquisitos sabores de la cocina japonesa.

Los japoneses llaman a cada cena Gohan. Por ejemplo, el desayuno se clasifica como asa-Gohan. Se incluye un tazón de arroz al vapor para cada cena japonesa y es muy importante para el desayuno, el almuerzo o la cena. Las guarniciones se llaman okazu y se presentan con arroz y sopa. El arroz es un elemento básico de la rutina de alimentación japonesa. Los pasteles de arroz (mochi) también suelen ser muy comunes. Van desde dulces hasta exquisitos y tienen diversas preparaciones desde burbujeadas hasta asadas.

1.1 Historia y origen de la comida japonesa

La cocina japonesa ha sido influenciada por las costumbres alimenticias de otras naciones, pero