La gastronomía tailandesa está considerada todo un referente mundial. Uno de los chefs de mayor talento que ha contribuido a mejorar su expansión y ponerla en el mapa es Thitid Tassanakajohn, el chef “Ton”, con dos restaurantes entre los tres primeros de 50 Best Asia.
Thitid Tassanakajohn (Bangkok, Tailandia, 1985). Su pasión por los fogones empezó viendo a su abuela cocinar deliciosas comidas caseras para toda la familia. Esos olores, esos aromas, le marcaron durante su infancia, aunque sus padres querían que fuera a la universidad, donde se graduó en económicas en la Chulalongkorn Universiti (Bangkok). Pero ese no era su mundo, así que cogió las maletas y se plantó en Estados Unidos, graduándose en el prestigioso Culinary Institute of América. Al acabar, inició un recorrido por las mejores cocinas neoyorkinas, como Eleven Madison Park, The Modern o Jean Georges. Al finalizar su etapa americana, regresó a su ciudad natal y fundó Le Du,