VAMOS DE PINCHOS
El shashlik es una especialidad de la gastronomía rusa muy popular también en el Cáucaso y Asia Central. Se trata de una brocheta de carne marinada de cordero, ternera o cerdo que se intercala con verduras como cebolla, pimiento y tomate. Aquí la hemos reinterpretado en ocho recetas con diferentes ingredientes saludables. Para prepararla solo necesitas unos pinchos de metal, que tienen sus ventajas frente a los de madera, ya que son respetuosos con el medioambiente y pueden mantenerse más tiempo a temperaturas más altas en la parrilla. Dependiendo de cómo sea esta, puede ser útil acoplarle un accesorio de acero inoxidable que mantenga los pinchos firmes y permita girarlos fácilmente para una cocción uniforme sin que resbalen o se quemen. Y es fundamental tener una fuente a mano para almacenar los pinchos que se van haciendo. ¿Todo listo? Pues… ¡manos a la brasa!
Mini roulade con queso feta
INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS
de queso fetapimiento rojofiletes de cerdo
