Ensalada vegana con atún vegetal («Vegetales a pedales»)
PARA 6 RACIONES
TIEMPO ELABORACIÓN: 25 MINUTOS MÁS EL TIEMPO DE COCCIÓN DE LA LEGUMBRE
Ingredientes:
• 500 G DE GARBANZOS.• 2 CEBOLLAS ROJAS PEQUEÑAS.• 4 RAMAS DE APIO SIN LAS HOJAS.• 150 G DE PEPINILLOS.• 200 G DE MAYONESA DE SOJA (VEGANESA).• 3 HOJAS DE ALGA WAKAME (O EL EQUIVALENTE EN HEBRAS).• EL ZUMO DE 2 LIMONES.• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
