CREMA DE CHAMPIÑONES
Para 5-6 raciones
INGREDIENTES:
• 1 CEBOLLA GRANDE.
• 1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES ENTEROS.
• EL ZUMO DE UN LIMÓN.
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 2 CUCHARADITAS DE MAICENA.
• 1 TAZA DE AGUA.
• 2 TAZAS DE BEBIDA (“LECHE”) DE SOJA.
• 1 TAZA DE CREMA DE SOJA (U OTRA VARIEDAD VEGETAL).
CONDIMENTOS:
• COMINO MOLIDO, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA Y SAL.
1. Se pelan y cortan las cebollas en juliana. Se lavan los champiñones, se cortan en láminas y las rociamos con el zumo de limón.
2. En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente, echamos la cebolla y la doramos bien. Luego se agregan los champiñones (reservamos unas láminas), se rehoga un par de minutos y se agrega la maicena.
3. Remover, verter el
