UNA DE LAS LEGUMBRES MÁS NUTRITIVAS
Dentro de esta «pequeña semilla» de alubia color granate, tan dura y energética, se concentra un alimento con grandes virtudes: depurativo, nutritivo, de muy buena digestión y tonificante del riñón (ayudan mucho en caso de cálculos renales), vías urinarias y corazón. Las azuki son ricas en proteína y con unos hidratos de carbono que se asimilan totalmente sin dejar restos de glucosa en el organismo.
Las judías azuki eran cultivadas originariamente en el Himalaya, luego pasaron a China y desde allí a Japón, en donde tenían y tienen gran presencia; actualmente es la segunda legumbre más consumida después de la soja.
¿QUÉ CONTIENEN?
Cantidades excepcionales de fibra, vitaminas del grupo B, minerales como el hierro, manganeso, magnesio, fósforo, calcio y zinc, además de proteínas de alto valor biológico.
