Bila
Bila nació en India, en el Punjab y rebosa simpatía, es un fiel reflejo de lo que come. Su cocina es india (especias, legumbres, arroz, mucha verdura…) pero nos comenta que también hace cocina «continental», en el sentido de menos picante, y también con algún aporte mediterráneo como las aceitunas, pimientos, aceite de oliva… ¡Todo muy rico!
Bila nos cuenta que llegó a Barcelona hace más de quince años. «Trabajaba en Italia y conocí a Nuria. Ella vivía en Barcelona y siempre me trataba de convencer para que viniera. Unas vacaciones del mes de agosto me decidí a conocer su tierra. Vine por un mes… ¡y me quedé!»
Durante un tiempo estuvo buscando trabajo y pronto vio un anuncio de cocinero en un restaurante vegetariano; allá estuvo unos meses y luego pasó a la cocina de un hotel de lujo. «Hacía cocina india, pero no dejaba de ser un restaurante de comida convencional. Aprendía mucho de técnicas culinarias pero tenía que trabajar con carnes y eso no me gustaba, no estaba contento. Soy vegetariano
