ALIMENTOS EN LAS CUATRO ESTACIONES
En la perfección de esta creación todo se equilibra, por este motivo en las zonas tropicales y subtropicales, la naturaleza responde a esta condición atmosférica con vegetación exuberante, muy yin y expansiva: las frutas y verduras son más jugosas y con mucho mas contenido en potasio y agua (plátano, mango, piña, papaya, coco, maracuyá, guayba, patatas, tomates, berenjenas, pimientos, ajís, y un largo etc).
LA NATURALEZA HA CALCULADO EL SUSTENTO PARA CADA SER ALLÍ DONDE NACIÓ O DONDE VIVE
En los países de Cuatro Estaciones, también encontramos una plétora de frutas y verduras jugosas en los tres meses de calor. Sería absurdo que en esos meses de calor nos proporcionara frutos secos, aceitunas o zanahorias, como sería absurdo que en los meses de intenso frío o en los países con condiciones atmosféricas extremas bajo cero, la naturaleza proporcionara, cocos, papaya, piña o plátanos.
Cuando el calor es intenso, tendemos a equilibrar la condición externa, en nuestra forma de vestir, en las actividades al aire libre, acostándonos más tarde, expandiéndonos de forma más lúdica y extrovertida, es la época de fiestas y vacaciones.
De la misma manera nuestra forma de alimentarnos y cocinar debería cambiar, el cuerpo ya no pide tantos estofados o cocciones largas que calienten, no nos apetecen horno ni fritos. Nuestros antepasados vivían de acuerdo a los ritmos de la naturaleza y en esa comprensión profunda y orgánica desarrollaron técnicas culinarias que les permitían desde
