¡QUÉ LINDO ES MICHOACÁN !
GRACIAS A MICHOACÁN, LA COCINA MEXICANA FUE RECONOCIDA COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD EN 2010. Sus recetas y técnicas fueron presentadas como ejemplo de la rica tradición mexicana. Cuando pensamos en comida mexicana, destacan el mole oaxaqueño, el pozole de Guerrero, la cochinita pibil yucateca y hasta los tacos de la Ciudad de México, pero Michoacán tiene muchos platillos para presumir.
La cocina michoacana es una mezcla de la herencia española y las cocinas locales purépecha y tarasca. Las preparaciones michoacanas dejan que brille el elemento central, como las carnitas, las corundas, la sopa tarasca, las tortillas de charal, trucha, gazpachos y ates de frutas.
, cuenta Fernando Martínez Zavala, chef del restaurante Migrante, en la Ciudad de México. La cocina mestiza de Michoacán se ha pulido con el tiempo. El estado tiene costas y mesetas y lo cruza la sierra de Coalcomán, parte de la Sierra Madre del Sur, lo que le da una amplia oferta de ingredientes y estilos.
