Cocina Griega: Aprenda a Preparar +50 Auténticas Recetas Tradicionales, Desde Entradas, Platos Principales, Sopas, Salsas Hasta Bebidas, Postres y más: Sabores del Mundo: Un Viaje Culinario

Por Andreas Kostas

Sumérgete en la rica herencia culinaria de Grecia con este libro que te enseñará a preparar más de 50 auténticas recetas tradicionales. Desde entradas tentadoras hasta platos principales, sopas reconfortantes, salsas sabrosas, bebidas refrescantes y postres irresistibles, este libro es una puerta de entrada a los sabores de la cocina griega.
Descubre la diversidad de la cocina griega con platos emblemáticos como los dolmades, la taramosalata, el pan pita, la moussaka, el kleftiko, el gyros, las kofta, el avgolemono y la psarosoupa. Aprende a preparar clásicos como el tzatziki, el hummus y disfruta de postres deliciosos como el baklava, el revani y el yogurt griego. Además, podrás deleitarte con las irresistibles loukoumades, pequeñas delicias fritas y bañadas en miel.
Con instrucciones detalladas y fáciles de seguir, este libro te llevará paso a paso a través de las recetas auténticas de la cocina griega. Sumérgete en los sabores mediterráneos, descubre ingredientes tradicionales y sorprende a tus invitados con auténticas delicias griegas. ¡Prepárate para un viaje culinario a Grecia desde la comodidad de tu propia cocina con este imprescindible libro de cocina griega!

• Idioma: Español
• Editorial: Andreas Kostas
• Fecha de lanzamiento: 24 jul 2023
• ISBN: 9798223795506

Vista previa del libro

TABLA DE CONTENIDO

Introducción

Capítulo I

Historia y origen de la cocina griega

Ingredientes y herramientas típicas

Costumbres y tradiciones gastronómicas

Regiones y sus características

Capítulo II: Entradas, aperitivos y acompañamientos

✓  Dolmades - Hojas de parra rellenas

✓  Tiropita - Pastel de queso feta

✓  Kolokithokeftedes - Croquetas de calabacín y queso feta

✓  Taramosalata - Dip de huevas de pescado

✓  Horiatiki - Ensalada griega

✓  Saganaki – Queso feta frito

✓  Dakos - Panecillos tostados griegos con tomate

✓  Tostada de taramosalata

✓  Loukaniko – Salchichas de cerdo

✓  Pan pita

✓  Papas al limón

✓  Spanakorizo – Arroz de espinaca

Capítulo III: Platos principales

✓  Moussaka - Pastel de berenjenas y carne picada

✓  Souvlaki de carne o pollo - Brochetas de carne o pollo marinadas

✓  Kleftiko - Cordero asado a fuego lento

✓  Lavraki a la parrilla - Lubina a la parrilla

✓  Gigantes Plaki - judías gigantes al horno

✓  Pastitsio - Pastel de pasta y carne picada gratinado

✓  Gyros - Kebab griego envuelto en pan pita

✓  Sardinas a la brasa

✓  Pseftokefedes - Albóndigas de tomate griegas

✓  Calamares fritos

✓  Pastel griego de calabaza y berenjena

✓  Spanakopita - Pastel griego de espinacas y queso

✓  Kofta - Brochetas de cordero

✓  Kotopoulo Skorthato - Pollo con ajo y limón

✓  Gemistá – Pimientos y tomates rellenos

✓  Kritharaki - Pasta griega con Vegetales

✓  Keftedes o keftedakia - Albóndigas de carne

✓  Solomos sta karvouna - Salmón Horneado

✓  Berenjenas papoutsakia - Zapatos de berenjena

Capítulo IV: Sopas y Salsas

✓  Avgolemono - Sopa de huevo y limón

✓  Fasolada - Sopa de alubias

✓  Fakes - Sopa de lentejas

✓  Magiritsa - Sopa cordero

✓  Psarosoupa - Sopa de pescado

✓  Tzatziki - Salsa de yogur y pepino

✓  Melitzanosalata - Dip de berenjenas

✓  Hummus - Puré de garbanzos

✓  Tirokafteri - Dip de queso feta picante

✓  Fava – Dip de arvejas

Capítulo V: Postres

✓  Baklava - Pastel de frutos secos

✓  Kourabiedes - Galletas de almendra con azúcar en polvo

✓  Galaktoboureko - Pastel de crema

✓  Revani - Bizcocho de sémola con almíbar

✓  Diples - Tiras de masa frita con miel y nueces

✓  Koulourakia - Galletas de mantequilla y sésamo

✓  Yogurt griego

✓  Bougatsa - Pastel de crema de vainilla

✓  Loukoumades - Donuts griego

✓  Melomakarono - Galletas de miel con nueces

✓  Milopita – Pastel de manzana

Capítulo VI: Bebidas

✓  Té de montaña griego - Infusión de hierbas y especias

✓  Café griego - Café fuerte y espeso

✓  Café Freddo Cappuccino

Conversiones de medida

INTRODUCCIÓN

¡Bienvenidos al fascinante mundo de la cocina griega! En este libro, nos adentraremos en los sabores, aromas y tradiciones culinarias de Grecia, un país con una rica historia gastronómica que se remonta a miles de años atrás.

La cocina griega es conocida por su variedad, frescura y exquisitez. Cada plato cuenta una historia, cada bocado transporta los sentidos a las tierras soleadas y el mar cristalino de este hermoso país mediterráneo. Con ingredientes auténticos y técnicas culinarias transmitidas de generación en generación, la cocina griega ha dejado una huella en el paladar y en la cultura culinaria mundial.

Te invito a descubrir la esencia de la cocina griega a través de una amplia selección de recetas tradicionales y auténticas. Desde las deliciosas ensaladas y entrantes hasta los platos principales llenos de sabor, pasando por los irresistibles postres y bebidas refrescantes, cada página te guiará en un viaje gastronómico lleno de descubrimientos y placeres culinarios.

Además de las recetas, exploraremos la historia y los orígenes de la cocina griega, con datos interesantes y curiosos que te ayudarán a comprender mejor la riqueza cultural que rodea a cada plato. Aprenderemos sobre los ingredientes típicos, las técnicas de cocina tradicionales y las costumbres gastronómicas que hacen de la cocina griega una experiencia única.

Ya sea que estés familiarizado con la cocina griega o que estés descubriendo sus sabores por primera vez, este libro te brindará las herramientas y la inspiración necesarias para preparar auténticos platos griegos en la comodidad de tu hogar. Te animamos a experimentar, a explorar nuevos sabores y a disfrutar de la calidez y hospitalidad que la cocina griega ofrece.

Así que prepárate para un viaje culinario inolvidable a través de los aromas y los sabores de Grecia. ¡Que tu cocina se llene de la magia y la autenticidad de la cocina griega! ¡Opa!

CAPÍTULO I

Historia y origen de la Cocina Griega

La historia de la cocina griega se remonta a miles de años atrás y tiene raíces profundas en la antigua civilización griega. La cocina griega ha sido influenciada por diferentes culturas a lo largo de los siglos, como los romanos, los bizantinos, los otomanos y otros pueblos mediterráneos. Esta diversidad cultural ha enriquecido y moldeado la cocina griega tal como la conocemos hoy en día.

Uno de los aspectos más destacados de la cocina griega es su énfasis en ingredientes frescos y de alta calidad. Los griegos tienen una fuerte conexión con la tierra y el mar, y valoran los productos locales y de temporada. Los ingredientes clave en la cocina griega incluyen el aceite de oliva, las hierbas aromáticas como el orégano y la menta, las aceitunas, el queso feta, el yogur, las verduras frescas, el pescado y el marisco.

Un dato interesante es que la dieta mediterránea, de la cual la cocina griega es un componente importante, ha sido reconocida como una de las más saludables del mundo. Se ha demostrado que la dieta griega, rica en frutas, verduras, legumbres, pescado, aceite de oliva y yogur, puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de diabetes y promover una vida más saludable en general.

La cocina griega también se caracteriza por su diversidad regional. Cada región de Grecia tiene sus propias especialidades culinarias, basadas en los productos locales y las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación. Por ejemplo, en el norte de Grecia, se encuentran platos como el gyros y el souvlaki, mientras que, en la isla de Creta, destaca la dieta cretense con énfasis en el aceite de oliva y las verduras.

La cocina griega también ha dejado una huella en la historia mundial. Muchos platos y alimentos griegos han sido adoptados y adaptados por otras culturas. Por ejemplo, la moussaka, un pastel de berenjenas y carne picada, ha sido popularizado en diferentes países y es considerado un plato icónico de la cocina griega.

La gastronomía griega es verdaderamente sobresaliente y ajustada a los estilos culinarios modelo del mundo. Normalmente se le llama el paraíso de los amantes de la comida. Los elementos principales de la cocina griega incluyen aceite de oliva, camarones, sabores (tomillo, romero y orégano son los más notables), queso cheddar, tomates, jamón, oveja, cerdo, pescado y vino. Cada uno de los ingredientes utilizados en la comida griega se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda común.

Ingredientes típicos

1. Aceite de oliva: El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la cocina griega. Se utiliza para cocinar, aderezar ensaladas y dar sabor a muchos platos.

2. Queso feta: El queso feta es uno de los quesos más emblemáticos de Grecia. Es un queso blanco y salado que se utiliza en ensaladas, rellenos de tartas y como acompañamiento en platos principales.

3. Yogur griego: El yogur griego es cremoso, espeso y tiene un sabor distintivo. Se consume solo, se utiliza como base para salsas y aderezos, y se incorpora en postres y pasteles.

4. Hierbas y especias: Las hierbas y especias frescas son esenciales en