LOS MITOS GRIEGOS
Jun 25, 2021
3 minutos
FOTOS: MARIE SJÖBERG. REALIZACIÓN: MARIAN MONTORO
Buñuelos de garbanzos y berenjena con tzatziki
Para 4 personas (30 buñuelos). Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora y 30 minutos (+ 1 noche en remojo).
Ingredientes para los buñuelos: 250 g de garbanzos secos, 1 berenjena, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 huevo, 3 cucharadas de menta picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 60 g de harina, 1 cucharadita de levadura, sal, pimienta, aceite para freír.
Para el tzatziki: ½ pepino holandés, 70 ml de yogur griego, 1 diente de ajo picado fino, ¼ de cucharadita de sal, 4
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