Sabores Veganos: Guía de Comidas y Refrigerios Para una Dieta Saludable Donde Aprenderás más de 70 Recetas de Ensaladas, Acompañamientos, Desayunos, Postres, Bebidas y más

Por Emily Johnson

75 clásicos veganos de temporada para la familia y los amigos 

¿Eres vegano y temes el Día de Acción de Gracias porque tu familia insiste en el pavo tradicional? ¿O eres un miembro no vegano de la familia que da la bienvenida a todos a casa para las fiestas navideñas y te estás rascando la cabeza sobre qué cocinar para tu nuevo hijo o nuera veganos? Las fiestas navideñas siempre han sido polémicas para los veganos y sus familiares no veganos, cuando una temporada supuestamente acogedora en la que los seres queridos cenan juntos se convierte en divisoria cuando se cocinan productos animales como parte de la tradición. Sabores Veganos aborda este problema de frente y une a familiares y amigos, veganos o no, en torno a una comida de temporada deliciosa, fácil y saludable.
 
Con setenta y cinco recetas a base de plantas diseñadas específicamente para Navidad y Acción de Gracias, éste es el libro definitivo para veganos, curiosos del veganismo, sus familias y sus seres queridos. El libro también incluye menús para comidas o cenas festivas. Aprenda a preparar desayunos, aperitivos, bebidas, platos principales, guarniciones y, por supuesto, postres veganos:

• Rosti de patata y tostadas francesas para el desayuno
• Dip de alcachofas y queso de macadamia al eneldo para la merienda
• Sopa de champiñones y chirivía y ensalada de boniato
• Pecan and Mushroom Wellington y Cheesy Broccoli Bake para los platos principales
• Relleno de verduras asadas y puré de patata y salsa de acompañamiento
• Tarta de nueces y caramelo y galletas de nuez moscada como dulces
• Sidra de manzana y chocolate caliente como bebidas
• Y mucho más.

• Idioma: Español
• Editorial: Emily Johnson
• Fecha de lanzamiento: 20 sept 2023
• ISBN: 9798223584940

Vista previa del libro

Mantequilla de nuez ABC

Esta es una mantequilla de nuez hecha de almendras, nueces de Brasil y anacardos. Es una alternativa sabrosa a la mantequilla de almendras. Se puede encontrar en las tiendas naturistas.

Harina de almendra

Un sustituto de la harina bajo en carbohidratos y sin gluten. Puede conseguirlo en la mayoría de las tiendas naturistas.

Polvo de agar

Encontrado en tiendas especializadas o tiendas de alimentos naturales, este es un gran ingrediente para unir las cosas.

Aquafaba

¡Esta es la salmuera de una lata de garbanzos! No deseches este preciado líquido, puedes hacer muchas cosas maravillosas con él, incluido el merengue.

Sal negro

También llamada kala namak, esta sal sulfurosa agrega un sabor a huevo a los platos. Por lo general, se encuentra en tiendas de comestibles indias o tiendas especializadas.

Harina de trigo sarraceno

Con un alto contenido de fibra, la harina de trigo sarraceno es una excelente alternativa sin gluten para hornear y hacer panqueques. Disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Harina de garbanzos

Un gran ingrediente aglutinante, la harina de garbanzos se encuentra generalmente en los supermercados más grandes o en las tiendas naturistas.

Polvo chino de cinco especias

Un polvo de especias fragantes, este es un excelente ingrediente para mantener abastecido en su despensa. Se encuentra en la mayoría de los supermercados.

Vincotto de chocolate

Un jarabe oscuro, dulce y mohoso, lo usamos para dar un sabor con cuerpo en nuestra receta de Irish Dream Liqueur (página 161). Puedes encontrarlo en tiendas especializadas o comprarlo online.

Crema de tártaro

Comúnmente utilizado como levadura o estabilizador, el cremor tártaro es un ingrediente útil para tener a mano, especialmente para hornear. Encuéntralo en tu supermercado local.

Leche De Coco Condensada

Una alternativa fantástica a la leche condensada, la leche de coco condensada es un ingrediente dulce y delicioso perfecto para dulces. Encuéntralo en tiendas especializadas o en línea.

Harina de coco

Otra excelente opción sin gluten para hornear y cocinar, la harina de coco se encuentra en la mayoría de las tiendas naturistas.

Azúcar de coco

Este azúcar está hecho de savia de palma de coco, y su dulzura es casi de sabor a caramelo. Se encuentra en herboristerías y ultramarinos especializados.

Harina de maíz

Fantástico cuando se usa como espesante en recetas, este ingrediente es fácil de encontrar y es un complemento conveniente para su despensa.

Flor de saúco cordial

Un cordial hermoso, dulce y fragante, esta es una gran adición a las bebidas. Búscalo en tiendas especializadas o supermercados.

Humo liquido

Este ingrediente le da un maravilloso sabor ahumado a los platos. Se encuentra en la mayoría de tiendas naturistas o tiendas especializadas.

Mirin

Mirin es un vino de arroz dulce, utilizado en la cocina japonesa. Puede encontrarlo en una tienda de comestibles asiática o en su supermercado local.

Melaza

Un jarabe espeso, oscuro y pegajoso, la melaza agrega un sabor distintivo a la cocción. Es particularmente agradable en pan de jengibre y galletas. Búscalo en tu supermercado local.

Copos de levadura nutricional

A veces llamado levadura salada, o también conocido como nooch, este ingrediente agrega un gran sabor a queso a los platos. Con un alto contenido de vitamina B y proteínas, ¡también es una gran adición a su despensa!

Polvo de boletus

Este es un alimento básico útil para la despensa que le da una gran profundidad de sabor a los guisos, sopas y platos de arroz o