Desayuno Vegano: Aprende a Preparar más de 80 recetas Saludables Con Bowls, Batidos, Cereales y más

Por Emily Johnson

Ochenta desayunos veganos deliciosos, saludables y variados para plantar tus mañanas.

El desayuno es una parte clave de un día equilibrado y nutritivo, pero para los veganos también puede ser la comida más difícil de disfrutar. Los desayunos tradicionales suelen estar repletos de productos de origen animal, lo que deja pocas opciones aparte de la fruta y los cereales básicos. Pero con Desayuno Vegano, los veganos tendrán una nueva razón para decir "buenos días" gracias a estas recetas satisfactorias, nutritivas y sabrosas para empezar cada día, tanto si buscas algo... .

• Rápido: Desenvuelve un burrito de desayuno con un "revuelto" de champiñones y garbanzos, o sírvete un poco de 'Nana Nice Cream con avena de la noche a la mañana para concentrar energía sobre la marcha.
• Saciante: Potencia tus entrenamientos con gofres energéticos, salchichas de desayuno, bacon de tempeh y mini hamburguesas de desayuno.
• Fresco: Relájate y saluda al sol con un Tazon de Batido Verde tropical, o disfruta de un brillo saludable con el Batido Super Antioxidante.
• Divertido: Sorprende a tus invitados del brunch con donuts glaseados al horno y pan al pesto, y prepara lotes de mantequillas de frutos secos y mermeladas frescas para disfrutar a cualquier hora del día.

Con esta completa guía sobre todo lo relacionado con el desayuno, los amantes de las plantas tendrán una nueva razón para saborear las mañanas.

• Idioma: Español
• Editorial: Emily Johnson
• Fecha de lanzamiento: 20 sept 2023
• ISBN: 9798223630944

Vista previa del libro

1. LA PREPARACIÓN LO ES TODO

Después de un largo día, probablemente pienses que tienes mejores cosas que hacer que prepararte para la mañana siguiente, pero te prometemos que solo unos minutos por la noche invertidos en el desayuno del día siguiente valen la pena. Muchas de nuestras ideas para el desayuno en este libro se preparan fácilmente la noche anterior. A la mañana siguiente, tu desayuno te estará esperando en la nevera.

2. DESPIERTA ANTES

Admitimos que este consejo no es exactamente creativo y definitivamente no es sexy. Pero vale la pena intentarlo. Hace un tiempo, experimentamos programando nuestros despertadores a las 6:00 a. m. en lugar de las 8:00 a. m. (la mayoría de los profesionales creativos como nosotros prefieren comenzar a trabajar más tarde en la mañana, pero trabajar más por la noche, quién sabe quién introdujo eso). ¿idea?). Tomó algunos días de ajuste, pero nuestros relojes internos ahora anhelan esas horas tempranas impías y realmente disfrutamos de la paz y la tranquilidad adicionales que tenemos en ese momento. ¿Quién no necesita más tiempo?

3. SER ACTIVO

Nada es mejor para tu circulación que el movimiento. No tienes que empezar el día con una carrera de doce millas. Incluso solo quince minutos de estiramiento o yoga son suficientes y hacen maravillas para ejercitar todo el cuerpo.

4. LEE UN LIBRO

Por supuesto, mantenerse al día con las noticias es importante. Pero las noticias a menudo pueden ser abrumadoras y deprimentes, no exactamente el tipo de cosas que comienzan bien el día. Ya que ahora te levantas más temprano, trata de leer un libro inspirador, tal vez incluso humorístico, antes de tomar tu teléfono o tableta para leer las noticias de la mañana. Tu estado de ánimo y tus niveles de energía te lo agradecerán.

5. BEBE MUCHA AGUA

Antes de su primera taza de café, debe reponer sus reservas de líquidos. Tu cuerpo pierde humedad durante el sueño, por lo que no funciona a plena capacidad hasta que le devuelves lo que perdió. Uno o dos vasos de agua pueden hacer maravillas. Puede bombear esa agua llena de vitaminas y minerales, como con nuestro Limonada Desintoxicante. Los jugos de cítricos frescos lo pondrán en movimiento por la mañana, lo prometemos.

6. BEBE TÉ EN LUGAR DE CAFÉ

El café no está prohibido. Jorge nunca podría dejarlo—ver página dieciséis. Pero, ¿por qué no intenta mover su primera taza a última hora de la mañana en lugar de a primera hora? Los altos niveles de cafeína del café pueden sobre estimular fácilmente su sistema, y ​​el ácido natural de los granos de café no es exactamente lo mejor que puede hacerle a su barriga después de un sueño reparador.

Nueces, bayas y semillas

Hacer una lista de cada nuez, baya y semilla en la tierra estaría más allá del alcance de este libro. Pero aun así nos encantaría brindarle una descripción general rápida de nuestras gemas saludables favoritas y más utilizadas. Estos no solo tienen un sabor delicioso, sino que están repletos de fantásticos compuestos nutricionales que le hacen bien a tu cuerpo, especialmente por la mañana.

ALMENDRAS

Las almendras son una gran fuente de proteínas y grasas saludables. La nuez aporta importantes vitaminas B, betacaroteno, calcio, zinc y selenio. La piel marrón que recubre la nuez está llena de fibra.

ANACARDOS

Los anacardos no son técnicamente nueces, sino que pertenecen a la familia de semillas de frutas con hueso. En comparación con otros frutos secos, son relativamente bajos en grasas; entregan una gran cantidad de proteínas y magnesio.

FRAMBUESAS

Las frambuesas contienen mucha vitamina C, hierro, ácido fólico, magnesio y potasio. A partir del siglo XII se cultivaba en jardines de claustro, lo que la convierte en una de las frutas cultivadas más antiguas de Europa.

ARÁNDANOS

Los arándanos frescos están llenos de vitamina B y, al igual que las frambuesas, son una gran fuente de vitamina C. También se han cultivado durante muchos siglos en Europa.

BAYAS DE GOJI

Estos frutos rojos de China son muy ricos en nutrientes. Contienen más vitamina C que la mayoría de los cítricos y también tienen un alto contenido de aminoácidos, vitaminas B, minerales y oligoelementos importantes.

SEMILLA DE LINO

La mejor manera de consumir esta potencia nutricional es molida, ya que sus aceites saludables son mejor absorbidos por el cuerpo humano una vez que las semillas han sido procesadas. La linaza está llena de fibra, hierro y calcio, y es una gran fuente de vitamina E.

SEMILLAS DE CÁÑAMO

Las semillas de cáñamo son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 del mundo. Con un alto contenido de proteínas, el cáñamo también contiene los ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo.

SEMILLAS DE CHIA

Estas semillas ricas en proteínas fueron consideradas una importante fuente de nutrición por los mayas. Contienen una gran cantidad de calcio y hierro, brindan energía duradera y ayudan a regular la digestión.

SEMILLAS DE SÉSAMO

Estas diminutas semillas son una gran fuente de proteínas y contienen muchas vitaminas B y vitamina A. También tienen un alto contenido de fibra y proporcionan al cuerpo grasas de alta calidad.

Granos y Cereales

Ya sea que se presenten enteros, finamente molidos o prensados ​​en copos, los granos pertenecen al mueslis y las papillas y a todas las mesas de desayuno saludables. Las mezclas compradas en la tienda a menudo tienen un contenido demasiado alto de azúcares agregados para ser consideradas nutritivas, a pesar de los aspectos saludables de los ingredientes restantes. Aquí le presentamos algunos de nuestros granos y cereales favoritos, y le explicamos un poco por qué son tan buenos para usted.

AMARANTO, ALFORFÓN Y QUINOA

El amaranto, el trigo sarraceno y la quinua pertenecen a la familia de los llamados pseudocereales. No contienen gluten y están llenos de proteínas y minerales importantes, como la lisina y la lecitina, lo que los hace particularmente importantes para el desarrollo de los nervios y el cerebro. ¡Justo lo que necesitas para las mañanas ocupadas!

ESPELTA Y CENTENO

En este libro, con una excepción, evitamos la harina de trigo y el gluten de trigo. En su lugar, utilizamos principalmente harina de espelta integral (para tortitas y otros artículos similares) y harina de centeno (para pan y bollos). Ambos granos son más aromáticos que el trigo regular y tienen niveles más altos de proteína, vitaminas y fibra.

AVENA

En este libro, confiamos en los copos de avena para las mezclas de avena y muesli. Además de ser una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos, la avena aporta zinc, que promueve un sistema inmunológico saludable, un cabello fuerte y una tez clara. Por cierto, la avena no contiene gluten de forma natural, pero las personas con enfermedad celíaca siempre deben buscar un paquete que indique que la avena se procesó en una instalación sin gluten para evitar la contaminación.

MIJO

El mijo es uno de los cereales con mayor densidad nutricional del mundo y contiene vitaminas B y oligoelementos. Con sus proteínas de alta calidad y carbohidratos complejos, ayuda a dar una sensación de saciedad duradera. El mijo tampoco contiene gluten y funciona bien en recetas de desayuno dulces y saladas.

ARROZ NEGRO

Tenemos un cariño particular por el arroz negro. Tiene un alto contenido de proteínas, antioxidantes y minerales. También es una gran fuente de hierro. A diferencia del arroz blanco o integral, el arroz negro se vende sin cáscara, lo que le da un delicioso aroma a nuez. Originalmente, el arroz negro vino de China, pero hoy en día se cultiva en todo el mundo.

Amor por el Café

Hay quienes, como Emily, prefieren una taza de té por la mañana. Pero para la mayoría de nosotros, el café es una parte no negociable de la rutina del desayuno matutino. Aun así, hay mucha información sobre el café que no es muy conocida. Vale la pena tomarse unos minutos para aprender sobre el oro negro, tal vez mientras toma su taza de la mañana.

VARIEDADES Y ORÍGENES

Aunque existen alrededor de sesenta tipos diferentes de café en el mundo, solo dos son relevantes para el mercado mundial: el arábica, que representa el 70 por ciento de la producción mundial, y el canephora o robusta.

Las mejores regiones cafetaleras se encuentran cerca del ecuador, aunque las plantas de arábica florecen en las zonas montañosas más frías, mientras que el café robusto puede soportar temperaturas más altas en regiones más llanas como Brasil o Vietnam.

Aunque el café arábico se considera el más fino y complejo de los dos tipos de café, en general creemos que, con el café, y todo, en realidad, ¡debes beber lo que te gusta! Robusta