Desde antiguo el hombre recolecta la miel de las abejas y así lo atestiguan las pinturas rupestres de Bicorp (Valencia). Y también se conocieron pronto sus beneficios para la salud, de hecho, el médico griego Hipócrates ya la recetaba para tener una mayor longevidad.
Gastronómicamente participa en preparaciones dulces y saladas y es un ingrediente muy habitual en los recetarios tradicionales, por todo ello es uno de
