Especias y superalimentos que curan

Por Tadashi Yoshida

¿SABES QUE EXISTEN ALIMENTOS A TU ALCANCE QUE CUIDAN DE TU SALUD Y TE PROPORCIONAN BIENESTAR QUE NO ESTÁS USANDO ADECUADAMENTE?

 

Las especias y los superalimentos tienen en común que poseen nutrientes y principios activos que mejoran las enfermedades, protegen tu salud y te proporcionan beneficios físicos y mentales. Añadir estos ingredientes en tu día a día de la forma adecuada te permitirá sentirte saludable y tener una vida más placentera.

 

La mayoría de estos ingredientes son accesibles, están al alcance de cualquiera, pero al no conocer sus beneficios, no se consumen de la forma adecuada ni en las cantidades recomendadas. Otros de estos alimentos tan beneficiosos no son tan conocidos, y por eso muchas personas se pierden un gran recurso a su disposición.

 

En estas páginas descubrirás las mejores especias y superalimentos que existen, qué beneficios aportan y cómo incluirlos en tu alimentación para que en cada comida, protejas y cuides tu cuerpo y consigas el bienestar que te mereces.

 

En este libro aprenderás:

• Qué es un superalimento y por qué son tan beneficiosos para tu salud
• Las mejores especias y sus beneficios para cuidar tu estado físico y mental
• La forma de introducir la cantidad recomendada en tus recetas y tu día a día
• La canela y su capacidad de controlar el azúcar y el colesterol en sangre
• La cúrcuma y su potente efecto antiinflamatorio para aliviar el dolor
• El clavo y su cóctel de beneficios para el cuerpo
• El jengibre y su efecto en el sistema inmune para protegerte de virus y bacterias
• El azafrán y sus beneficios para los efectos de la edad
• La nuez moscada y sus efectos en el sistema circulatorio
• El acai y su elevado poder detoxificante
• La moringa y su capacidad antibiótica y de aliviar el dolor
• Las semillas de chía y sus múltiples beneficios
• El cáñamo y su capacidad anticoagulante para mejorar la circulación
• El té matcha y sus beneficios en tu cuerpo y en tu mente
• El maíz morado y su gran poder antioxidante
• La chlorella y su capacidad de eliminar metales pesados en el organismo
• La lúcuma y sus grandes propiedades vitamínicas
• El camu camu y su poder inmunológico a través de la vitamina C
• El noni y sus múltiples beneficios contra las infecciones
• La maca y la energía extra para cuidar tu salud sexual
• El sésamo y su extraordinario aporte de oligoelementos y vitaminas del grupo B
• El lino y su poder para cuidar de tus problemas digestivos
• Los arándanos y los beneficios para tu mente y memoria

¡Todo eso y muchos elementos más para que puedas conocer los beneficios de las mejores especias y superalimentos y disfrutar de ellos!

• Idioma: Español
• Editorial: Tadashi Yoshida
• Fecha de lanzamiento: 20 mar 2023
• ISBN: 9798215027806

Vista previa del libro

Todos los derechos reservados marzo 2022

Queda prohibida cualquier forma de reproducción de esta obra, o parte de ella, sin el consentimiento expreso de su autor, en cualquier medio gráfico, electrónico o mecánico, incluido fotocopia o grabación o cualquier otro sistema de recuperación y almacenaje de información.

Introducción

Las especias y los superalimentos se han hecho muy famosos y esto no es gratis, a decir verdad tienen un contenido calórico muy beneficioso y cada uno aporta grandes beneficios y enfrenta males tan graves como problemas del corazón o el cáncer. 

Las propiedades curativas que verás en cada alimento que coloqué en este libro te enseñará a colocarlo en tu dieta y consumirlo cada día. Seguro te sorprenderá todo lo que poseen algunos de los alimentos contenidos aquí. 

Encontrarás muchas propiedades, aportes en calorías, vitaminas, calcio, potasio, magnesio, y más que aportan mejoras desde el sistema nervioso hasta el digestivo, propiedades terapéuticas que te ayudarán.

Además no son alimentos raros, que no consigas en el supermercado, se tratan de elementales, que seguro comes con frecuencia, pero no con la consciencia de lo que causas en tu cuerpo. 

¿Quieres saber de cuáles se trata y qué te aportan? A continuación te lo contaré. 

Primera parte – Especias que curan

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Canela

Conoce las grandes bondades que tiene la canela. 

Breve reseña de la canela

Es una de las especias más conocidas desde la Antigüedad y ha sido mencionada en el Libro del Éxodo. De hecho, se usó en China ya en el año 2500 a. c. Los árabes la usan para dar sabor a la carne porque la canela contiene un aceite esencial rico en fenoles que inhibe las bacterias que hacen que se eche a perder. En la Edad Media, se usaba para mejorar el sabor del vino y para dar sabor a una variedad de alimentos.

Beneficios para la salud

Estos son algunos de sus beneficios: 

Nutricional 

Es una buena fuente de hierro, calcio, fibra, vitaminas C y B1, selenio. Además, contiene aceites esenciales, que tienen propiedades antioxidantes y antibacterianas, que previenen el crecimiento de bacterias.

Eso sí, si bien es un alimento seguro, no se debe abusar, entendiendo por abuso masticar una rama de canela todos los días porque puede tener efectos secundarios como ardor, úlceras o llagas en la boca, es decir, puede llegar a ser tóxico en grandes cantidades.

Ideal para personas que tienen niveles de azúcar altos en sangre. Ayuda a que bajen los niveles, por ello se recomienda para personas diabéticas. Hay estudios experimentales en animales que muestran que la canela puede ser efectiva para tratar la diabetes tipo 2, aunque no hay resultados en pacientes humanos. 

Bueno para el colesterol

Ayuda a controlar los niveles de colesterol malo, los triglicéridos y ayuda a reducir la presión arterial. 

Ayuda a la sangre

Tiene propiedades anticoagulantes por la cumarina que es un compuesto que contiene la canela, por lo que las personas que toman ciertos medicamentos anticoagulantes no deben consumir canela con regularidad.

Es buena para el cerebro

Varios estudios han demostrado que la canela puede estimular la función cerebral, especialmente en adultos mayores. Mejora áreas del cerebro que se enfocan en la atención, la memoria visual, el reconocimiento y la velocidad de reacción.

Cómo utilizarla para aprovechar sus bondades 

La canela se utiliza en repostería para dar sabor a diversos postres como arroz con leche, peras a la canela, postres de chocolate, torrijas, galletas, bizcochos...

También se utiliza para dar sabor a bebidas, como ciertas cervezas y vinos. En la India, el té más popular se llama chai, que es una decocción hecha de ramas de canela, clavo, cardamomo, jengibre y azúcar a la que se le agrega té negro, generalmente con leche.

Por otro lado, los aceites esenciales extraídos de la canela son comúnmente utilizados en la elaboración de derivados cárnicos y ketchup, así como en la industria de refrescos.

Adicionalmente, existen en el mercado varios preparados farmacéuticos que incluyen canela en sus formulaciones, muchas veces para mejorar el sabor de estos medicamentos.

Cúrcuma

Conoce las bondades de la cúrcuma para que la consideres y comiences a usarla. 

Breve reseña de la cúrcuma

La cúrcuma que ves en los estantes y pasillos de especias se compone de la raíz molida de la planta. Su tonalidad amarilla brillante ha inspirado a muchas culturas a usarla para tinturas. El polvo también es un ingrediente importante en el polvo de curry. Hay productos derivados que incluyen tés, cápsulas, extractos, etc. 

La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, tiene poderosas propiedades biológicas. La medicina ayurvédica es un sistema de curación tradicional de la India que recomienda el uso de la cúrcuma para diversas condiciones de salud.

Se incluyen para dolores, inflamaciones. En la medicina occidental se ha comenzado a estudiar la cúrcuma como tratamiento y analgésico. 

Beneficios para la salud

Estos son algunos de los beneficios. 

Es antiinflamatorio

Hay varios estudios en los que la cúrcuma ha reducido la inflamación.

La capacidad antiinflamatoria que posee ayuda a reducir dolores como la artritis articular. Se recomienda tomar cápsulas de unos 400 a 600 mg tres veces al día para aliviar molestias por inflamación. 

Puede aliviar el dolor

Muchas personas, incluidos los médicos, citan sus propias experiencias anecdóticas al usar la cúrcuma como analgésico. También se cree que esta especia alivia el dolor de la artritis.

La investigación parece respaldar la capacidad de la cúrcuma para aliviar el dolor, y algunos señalan que parece ser tan eficaz como el ibuprofeno para las personas con artritis de rodilla. Si bien las recomendaciones de dosificación parecen variar, las personas del estudio tomaron 800 mg de cúrcuma en forma de cápsula diariamente.

Mejora la función hepática

Ha llamado la atención recientemente por su poder antioxidante. Tiene propiedades que son poderosas y evitan que las toxinas afecten el hígado. Lo bueno de esto es que es una opción para quienes toman medicamentos fuertes que les afecta el organismo, como los