2 libros en 1 - Alimentos saludables: Especias, superalimentos que curan y alimentos deshidratados

Por Tadashi Yoshida

¿CONOCES LOS ALIMENTOS MÁS PODEROSOS QUE DEBES INCLUIR EN TU DIETA PARA TENER UNA BUENA SALUD Y DISFRUTAR DE SUS BENEFICIOS?

 

Existen varios tipos de alimentos que poseen nutrientes y principios activos que ayudan a tratar las enfermedades, protegen tu salud y te proporcionan beneficios físicos y mentales. Añadir estos ingredientes en tu día a día de la forma adecuada te permitirá sentirte saludable y tener una vida más placentera. En esta recopilación de 2 libros en 1 conocerás las especias más potentes, los superalimentos y los alimentos deshidratados.

 

En Especias y superalimentos que curan descubrirás las mejores especias y superalimentos que existen, qué beneficios aportan y cómo incluirlos en tu alimentación para que, en cada comida, protejas y cuides tu cuerpo y consigas el bienestar que te mereces.

 

Y en Alimentos deshidratados para principiantes conocerás las diversas técnicas para convertir tus excedentes de comida en alimentos deshidratados, y aprenderás los beneficios para tu salud de este tipo de alimentos, con una selección de recetas para poder utilizarlos a la vez que elaboras nuevos y sabrosos platos.

 

En este libro aprenderás:

• Qué es un superalimento y por qué son tan beneficiosos para tu salud
• Las mejores especias y sus beneficios para cuidar tu estado físico y mental
• La forma de introducir la cantidad recomendada en tus recetas y tu día a día
• La canela y su capacidad de controlar el azúcar y el colesterol en sangre
• La cúrcuma y su potente efecto antiinflamatorio para aliviar el dolor
• El clavo y su cóctel de beneficios para el cuerpo
• El jengibre y su efecto en el sistema inmune para protegerte de virus y bacterias
• El azafrán y sus beneficios para los efectos de la edad
• La nuez moscada y sus efectos en el sistema circulatorio
• El acai y su elevado poder detoxificante
• La moringa y su capacidad antibiótica y de aliviar el dolor
• Las semillas de chía y sus múltiples beneficios
• El cáñamo y su capacidad anticoagulante para mejorar la circulación
• El té matcha y sus beneficios en tu cuerpo y en tu mente
• El maíz morado y su gran poder antioxidante
• La chlorella y su capacidad de eliminar metales pesados en el organismo
• La lúcuma y sus grandes propiedades vitamínicas
• El camu camu y su poder inmunológico a través de la vitamina C
• El noni y sus múltiples beneficios contra las infecciones
• La maca y la energía extra para cuidar tu salud sexual
• El sésamo y su extraordinario aporte de oligoelementos y vitaminas del grupo B
• El lino y su poder para cuidar de tus problemas digestivos
• Los arándanos y los beneficios para tu mente y memoria
• Qué es la deshidratación de alimentos y su historia
• Los aspectos más fundamentales durante el proceso de deshidratación
• Qué tipo de alimentos se pueden deshidratar
• La deshidratación solar, con horno y cómo usar un deshidratador para obtener los mejores resultados
• La forma de preparar los alimentos antes de empezar a deshidratar
• Recetas para utilizar los alimentos deshidratados y disfrutar de ellos

¡Todo eso y muchos elementos más para que puedas incorporar a tu alimentación una gran cantidad de ingredientes que mejorarán tu vida!

• Idioma: Español
• Editorial: Tadashi Yoshida
• Fecha de lanzamiento: 6 may 2023
• ISBN: 9798223658788

Vista previa del libro

2 LIBROS EN 1 – ALIMENTOS SALUDABLES: Especias, superalimentos que curan y alimentos deshidratados

Tadashi Yoshida

Todos los derechos reservados marzo 2022

Queda prohibida cualquier forma de reproducción de esta obra, o parte de ella, sin el consentimiento expreso de su autor, en cualquier medio gráfico, electrónico o mecánico, incluido fotocopia o grabación o cualquier otro sistema de recuperación y almacenaje de información.

ESPECIAS Y SUPERALIMENTOS QUE CURAN

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Introducción

Las especias y los superalimentos se han hecho muy famosos y esto no es gratis, a decir verdad tienen un contenido calórico muy beneficioso y cada uno aporta grandes beneficios y enfrenta males tan graves como problemas del corazón o el cáncer. 

Las propiedades curativas que verás en cada alimento que coloqué en este libro te enseñará a colocarlo en tu dieta y consumirlo cada día. Seguro te sorprenderá todo lo que poseen algunos de los alimentos contenidos aquí. 

Encontrarás muchas propiedades, aportes en calorías, vitaminas, calcio, potasio, magnesio, y más que aportan mejoras desde el sistema nervioso hasta el digestivo, propiedades terapéuticas que te ayudarán.

Además no son alimentos raros, que no consigas en el supermercado, se tratan de elementales, que seguro comes con frecuencia, pero no con la consciencia de lo que causas en tu cuerpo. 

¿Quieres saber de cuáles se trata y qué te aportan? A continuación te lo contaré. 

Primera parte – Especias que curan

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Canela

Conoce las grandes bondades que tiene la canela. 

Breve reseña de la canela

Es una de las especias más conocidas desde la Antigüedad y ha sido mencionada en el Libro del Éxodo. De hecho, se usó en China ya en el año 2500 a. c. Los árabes la usan para dar sabor a la carne porque la canela contiene un aceite esencial rico en fenoles que inhibe las bacterias que hacen que se eche a perder. En la Edad Media, se usaba para mejorar el sabor del vino y para dar sabor a una variedad de alimentos.

Beneficios para la salud

Estos son algunos de sus beneficios: 

Nutricional 

Es una buena fuente de hierro, calcio, fibra, vitaminas C y B1, selenio. Además, contiene aceites esenciales, que tienen propiedades antioxidantes y antibacterianas, que previenen el crecimiento de bacterias.

Eso sí, si bien es un alimento seguro, no se debe abusar, entendiendo por abuso masticar una rama de canela todos los días porque puede tener efectos secundarios como ardor, úlceras o llagas en la boca, es decir, puede llegar a ser tóxico en grandes cantidades.

Ideal para personas que tienen niveles de azúcar altos en sangre. Ayuda a que bajen los niveles, por ello se recomienda para personas diabéticas. Hay estudios experimentales en animales que muestran que la canela puede ser efectiva para tratar la diabetes tipo 2, aunque no hay resultados en pacientes humanos. 

Bueno para el colesterol

Ayuda a controlar los niveles de colesterol malo, los triglicéridos y ayuda a reducir la presión arterial. 

Ayuda a la sangre

Tiene propiedades anticoagulantes por la cumarina que es un compuesto que contiene la canela, por lo que las personas que toman ciertos medicamentos anticoagulantes no deben consumir canela con regularidad.

Es buena para el cerebro

Varios estudios han demostrado que la canela puede estimular la función cerebral, especialmente en adultos mayores. Mejora áreas del cerebro que se enfocan en la atención, la memoria visual, el reconocimiento y la velocidad de reacción.

Cómo utilizarla para aprovechar sus bondades 

La canela se utiliza en repostería para dar sabor a diversos postres como arroz con leche, peras a la canela, postres de chocolate, torrijas, galletas, bizcochos...

También se utiliza para dar sabor a bebidas, como ciertas cervezas y vinos. En la India, el té más popular se llama chai, que es una decocción hecha de ramas de canela, clavo, cardamomo, jengibre y azúcar a la que se le agrega té negro, generalmente con leche.

Por otro lado, los aceites esenciales extraídos de la canela son comúnmente utilizados en la elaboración de derivados cárnicos y ketchup, así como en la industria de refrescos.

Adicionalmente, existen en el mercado varios preparados farmacéuticos que incluyen canela en sus formulaciones, muchas veces para mejorar el sabor de estos medicamentos.

Cúrcuma

Conoce las bondades de la cúrcuma para que la consideres y comiences a usarla. 

Breve reseña de la cúrcuma

La cúrcuma que ves en los estantes y pasillos de especias se compone de la raíz molida de la planta. Su tonalidad amarilla brillante ha inspirado a muchas culturas a usarla para tinturas. El polvo también es un ingrediente importante en el polvo de curry. Hay productos derivados que incluyen tés, cápsulas, extractos, etc. 

La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, tiene poderosas propiedades biológicas. La medicina ayurvédica es un sistema de curación tradicional de la India que recomienda el uso de la cúrcuma para diversas condiciones de salud.

Se incluyen para dolores, inflamaciones. En la medicina occidental se ha comenzado a estudiar la cúrcuma como tratamiento y analgésico. 

Beneficios para la salud

Estos son algunos de los beneficios. 

Es antiinflamatorio

Hay varios estudios en los que la cúrcuma ha reducido la inflamación.

La capacidad antiinflamatoria que posee ayuda a reducir dolores como la artritis articular. Se recomienda tomar cápsulas de unos 400 a 600 mg tres veces al día para aliviar molestias por inflamación. 

Puede aliviar el dolor

Muchas personas, incluidos los médicos, citan sus propias experiencias anecdóticas al usar la cúrcuma como analgésico. También se cree que esta especia alivia el dolor de la artritis.

La investigación parece respaldar la capacidad de la cúrcuma para aliviar el dolor, y algunos señalan que parece ser tan eficaz como el ibuprofeno para las personas con artritis de rodilla. Si bien las recomendaciones de dosificación parecen variar, las personas del estudio tomaron 800 mg de cúrcuma en forma de cápsula diariamente.

Mejora la función hepática

Ha llamado la atención recientemente por su poder antioxidante. Tiene propiedades que son poderosas y evitan que las toxinas afecten el hígado. Lo bueno de esto es que es una opción para quienes toman medicamentos fuertes que les afecta el organismo, como los que se toman para la diabetes. 

Podría ayudar a reducir el riesgo de que desarrolles cáncer 

Se ve prometedora para ayudar a enfrentar el cáncer. Hay estudios que han demostrado que tiene efectos protectores contra el cáncer de páncreas, de próstata y el mieloma múltiple. 

Puede ayudar a tu digestión

Otro de los motivos por lo que se ve en la comida es porque le da un toque adicional, ayuda a desempeñar un papel importante en la digestión de alimentos. Sus propiedades ayudan con una buena digestión. 

Se usa en la medicina ayurvédica como remedio para la digestión. La medicina de Occidente la ha ido estudiando, viendo cómo puede ayudar a reducir la inflamación de los intestinos y mejora la permeabilidad intestinal. Incluso se ha estudiado en tratamiento para síndrome de intestino irritable. 

Cómo utilizarla para aprovechar sus bondades 

La forma más natural de tomarla es incorporándola a tus comidas diarias. En arroces, pastas, purés o sopas, etc. siempre se puede añadir al final de la cocción. También puedes utilizarlo a la hora de cocinar salsas o aliños para ensaladas, carnes, pescados, etc.

Incluso agrega un poco de cúrcuma en polvo a tu jugo de naranja para el desayuno, o haz tu propia leche de cúrcuma. Las posibilidades son realmente diversas y depende de nuestra creatividad incorporar esta especia en cada vez más platos.

Si te acostumbras a añadir cúrcuma a tus comidas (siempre en cantidades controladas), poco a poco podrás beneficiarte de sus propiedades antioxidantes, por ejemplo, su capacidad para potenciar tu sistema inmunológico.

Clavo

El clavo también cuenta con una gran cantidad de beneficios. Descubre cómo incluirlo en tu dieta y qué te puede proporcionar. 

Breve reseña del clavo

El clavo ya es muy conocido, pero se suele utilizar en repostería, especialmente en las elaboradas con frutas. Los dulces de plátano y calabaza, por ejemplo, siempre tienen un regusto a clavo.

Pero sus usos en todo el mundo van mucho más allá de los dulces. Puedes usar clavos enlatados para condimentar salsas -puras o en cebollas y hojas de laurel- o frijoles y verduras, para condimentar quesos, cocinar con arroz e incluso para condimentar diferentes carnes.

Pero además del sabor que los clavos pueden aportar a tus platos, también tienen muchos beneficios para la salud. Después de todo, no es casualidad que se haya utilizado con fines medicinales durante miles de años.

Beneficios para la salud

Estos son algunos de sus beneficios: 

Mejora la circulación sanguínea 

El aceite extraído del clavo ayuda a mejorar la circulación sanguínea, lo que aporta beneficios para todo el organismo. Además, al ayudar a depurar tu sangre, tu piel está más nutrida y tu sistema inmunológico más preparado.

Es un analgésico y antiséptico natural

El eugenol, sustancia presente en el clavo, actúa como antiséptico natural y elimina las marcas de acné, equilibra la salud de la piel y previene la aparición de arrugas. El té de clavo también alivia los dolores de cabeza, los cólicos menstruales, baja la fiebre y alivia los dolores de muelas y de garganta.

Ayuda a auxiliar el sistema digestivo

Los clavos aumentan la secreción de enzimas gastrointestinales, mejoran la digestión y alivian la indigestión, el estreñimiento, las náuseas y el malestar estomacal.

Además, acelera el metabolismo y ayuda en la quema rápida de grasa, es decir, es un agente adelgazante natural.

Es antioxidante 

El clavo es un excelente antioxidante que combate los radicales libres y ayuda a prevenir daños en la piel. Tiene una enorme capacidad para liberar gas hidrógeno y reducir la peroxidación lipídica, que simplemente descompone las grasas poliinsaturadas que dañan nuestro cuerpo.

Es un antiséptico bucal

Las sustancias del clavo se han utilizado en varias pastas dentales porque combaten las bacterias en la boca y el estómago. Por lo tanto, consumir clavo puede ayudar a eliminar el mal aliento, prevenir las caries y el dolor de muelas y encías.

Ayuda a la tiroides y a controlar el colesterol

Los clavos pueden ayudar a quienes sufren de hipotiroidismo o hipertiroidismo y prevenir dicha disfunción. Además, ayuda a controlar el colesterol malo.

Es un antiinflamatorio

El eugenol del clavo también tiene propiedades antiinflamatorias. De esta forma, consumir clavo puede ayudar a reducir los síntomas de la inflamación.

Por tanto, vemos que el clavo es una especia potente en cuanto a sabor y salud. Sin embargo, es importante saber que deben evitarlo las mujeres embarazadas o lactantes, los niños menores de seis años y las personas con afecciones gastrointestinales y neurológicas.

Cómo utilizarla para aprovechar sus bondades 

En la cocina occidental, los clavos se utilizan en la preparación de carnes, aderezos para ensaladas y