2 libros en 1: Probióticos y alimentos deshidratados para principiantes

Por Tadashi Yoshida

¿QUIERES MEJORAR TU SALUD Y BIENESTAR A TRAVÉS DE ALIMENTOS PROBIÓTICOS Y DESHIDRATADOS?

 

Tanto los alimentos probióticos como los alimentos deshidratados son dos tipos de elementos que puedes incluir en tu dieta para mejorar tu salud y tu bienestar físico. En esta recopilación de 2 libros en 1 aprenderás a prepararlos y a consumirlos adecuadamente.

 

En Probióticos para principiantes descubrirás los alimentos que cuidan tu microbiota o flora intestinal: el conjunto de microorganismos que habitan nuestro intestino y que protegen tu salud. Aprenderás qué es la flora intestinal, cómo mantenerla en buen estado, los hábitos que debes corregir para no perjudicarla, y sobre todo los alimentos que debes incorporar a tu dieta para conseguir un correcto equilibrio de la microbiota.

 

Y en Alimentos deshidratados para principiantes aprenderás las diversas técnicas para convertir tus excedentes de comida en alimentos deshidratados, ya sea de forma tradicional a través del sol, o con métodos más modernos como el uso de hornos o deshidratadores. También aprenderás los beneficios para tu salud de este tipo de alimentos, y dispondrás de una selección de recetas.

 

En este libro conocerás:

• Qué es la microbiota y su fundamental papel en el organismo
• Los beneficios de disponer de una flora intestinal en buen estado
• Los hábitos que perjudican a tu flora intestinal y cómo pueden perjudicarte
• Qué son los probióticos y los prebióticos y la función de cada uno de ellos
• Cómo interviene la flora intestinal en la inmunidad
• Qué es la alimentación disbiótica y cómo regularla
• Los alimentos que aportan una cantidad saludable de probióticos y que deberías incorporar a tu dieta
• Cómo consumir alimentos probióticos
• Los probióticos y su relación con las intolerancias digestivas, celiaquía y alergias
• Una gran variedad de recetas ricas en alimentos probióticos para poner en práctica todo lo aprendido: kéfir de frutas, batido de arándanos con leche de coco, bebida probiótica de Jun, cerveza de jengibre, chucrut, yogur de coco, hummus fermentado, natto de garbanzos, polenta fermentada, pan de masa madre…
• Qué es la deshidratación de alimentos y su historia
• Los aspectos más fundamentales durante el proceso de deshidratación
• Qué tipo de alimentos se pueden deshidratar
• Los distintos tipos de conservación de alimentos
• Cómo deshidratar alimentos sin cometer los errores más comunes
• El proceso tradicional de deshidratación a través del sol
• Cómo hacer la deshidratación en el horno de casa
• Cómo usar un deshidratador para obtener los mejores resultados
• La forma de preparar los alimentos antes de empezar a deshidratar
• Recetas para utilizar los alimentos deshidratados y disfrutar de ellos: chips de verduras, risotto con crujiente de amapolas, wok de quinoa con verduras secas, alioli de boletus deshidratados, hummus de tomates secos, salsa romesco con ñoras, sopa minestrone con verduras secas, dal de quinoa con shiitake y avellanas, crackers de semillas…

¡Todo eso y mucho más para que puedas incorporar nuevos alimentos que cuidarán tu salud y cuidarán de tu bienestar!

• Idioma: Español
• Editorial: Tadashi Yoshida
• Fecha de lanzamiento: 7 jun 2023
• ISBN: 9798223157090

Vista previa del libro

Todos los derechos reservados marzo 2022

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PROBIÓTICOS PARA PRINCIPIANTES

Introducción

El objetivo de este libro es que aprendas sobre la microbiota, el sistema inmune y cómo con tus hábitos diarios podrás transformar tu cuerpo.

Nuestro organismo cuenta con una serie de bacterias que se alojan en nuestro intestino, su papel es el de optimizar el funcionamiento de nuestro cuerpo y ayudan en todo lo que es el proceso de digestión. Sirven para absorber mejor los nutrientes, y además refuerzan el sistema inmune, mejorando las alergias alimentarias y las intolerancias.

How To Increase Akkermansia Muciniphila

Hay alimentos como la leche, vegetales fermentados y una serie de recetas que verás en este libro que contienen probióticos y se pueden tomar como complementos alimenticios, en cápsulas, líquidos o sobres que tienen las bacterias liofilizadas.

Para contribuir a nuestra flora intestinal, puedes utilizar distintos complementos alimenticios que van acorde a tus necesidades alimenticias.

En este libro conseguirás en detalle información sobre para qué sirven los probióticos y cuándo se recomiendan. Los probióticos están recomendados por razones diversas, la flora intestinal sufre desequilibrios después del uso de antibióticos y otras circunstancias como los cambios de alimentación o cuando pasamos por diversas situaciones que hace que nos alimentemos de forma distinta.

La puerta principal para las bacterias es nuestro intestino, por allí pasan como si lo hicieran como una alfombra roja, siendo responsables de muchas afecciones. Entran en contacto con la comida que ingerimos, la microbiota tiene la responsabilidad de detener los organismos patógenos y crean un sistema eficiente de defensa.

Poseemos billones de bacterias beneficiosas, nuestra flora es clave para nuestra salud, ayuda entre otras cosas a que el tránsito intestinal fluya y protege al cuerpo de los ataques microbianos. Tiene un papel clave en la inmunidad y crea una especie de escudo que evita que los gérmenes patógenos que comemos cada día, se instalen en el tracto digestivo, y sirve para estimular la formación de células inmunes.

Capítulo 1: Cuál es la importancia de mantener un buen sistema digestivo

A menudo escuchamos hablar sobre la salud del sistema digestivo y la importancia de prestar atención a su integridad, pero ¿qué significa exactamente la salud del sistema digestivo? Esto está relacionado con su estado y funcionamiento normal.

El sistema digestivo tiene un diseño perfecto para completar su tarea: extraer materias primas de los alimentos, que no solo pueden producir la energía que necesitamos en nuestras actividades diarias, sino que también son utilizadas para la producción de diversos elementos y partes del organismo.

En los últimos tiempos, una de las grandes afecciones que sufren las personas son los problemas causados por el sistema digestivo, que a menudo se manifiestan como una molesta distensión abdominal. El estrés y la ansiedad provocados por pasar muchos días en casa durante el confinamiento también han incidido negativamente en esto y ha mostrado su importancia. Veremos en este libro algunas sugerencias para mantener saludable el sistema digestivo en cualquier momento de tu vida:

Las dietas tienen que ser ricas y variadas, con:

Vitamina A que la encontramos en zanahorias o espinacas.

Vitamina D que encontramos en pescados grasos o huevos.

Vitamina E que hallamos en frutos secos o aceite de oliva.

Vitaminas del complejo B.

Minerales como selenio y zinc que hallamos en carnes rojas, frutos secos y aves.

Más adelante veremos de forma más extensa sobre estos alimentos y cómo utilizarlos.

Todos estos nutrientes promoverán que tengas una buena nutrición y harán más fuerte el sistema inmunológico. Asimismo, considera:

Comer despacio y masticar correctamente.

Desayunar siempre y cenar al menos dos horas antes de irte a la cama.

Evita beber alcohol en exceso.

Hidratación: el agua potable es fundamental para el tráfico intestinal, para que pueda hacer su trabajo de la forma más eficiente.

Ejercicio físico: el ejercicio físico puede acelerar el metabolismo, ayudar a acelerar la digestión y mejorar el tráfico intestinal.

Sigue el horario habitual y no te saltes las comidas.

El cerebro e intestino delgado tienen una relación muy cercana, basta decir que el intestino es conocido como el segundo cerebro. El 95 % de la serotonina que tenemos en el cuerpo, reside allí. Es de los neurotransmisores de más importancia del cuerpo.

Por lo tanto, la salud del sistema digestivo depende del equilibrio entre el cerebro y las funciones del sistema digestivo, y el equilibrio se afecta por lo que comemos. Un sistema digestivo normal hará que desaparezca la hinchazón, siempre y cuando comamos alimentos idóneos a una buena dieta; mientras se restablece el equilibrio emocional, regulará las actividades sensoriales y motoras.

Además, al mejorar la salud del sistema digestivo, aprenderemos a adelgazar de forma saludable con mayor facilidad y a lograr resultados a largo plazo sin un estricto control dietético.

Con todo, una buena salud digestiva se traducirá en emociones positivas necesarias para una vida feliz.

Capítulo 2: Papel de la flora intestinal en los buenos y malos momentos

La microbiota o flora intestinal se compone de una serie de microorganismos que viven en nuestro cuerpo en total simbiosis. Son más de un billón de bacterias beneficiosas, que si lo vemos en cifras son diez veces más grandes que la cantidad de células que tenemos en el cuerpo. El 95 % de ellas viven en el colon.

Akkermansia

El peso de todo el dispositivo es de hasta 2 kilogramos, similar a nuestro hígado, y su importancia es vital porque puede jugar un papel importante en nuestro organismo. De hecho, sin su función, nuestra supervivencia será muy complicada y nuestro tiempo de vida puede ser menor o incluso peor.

Es bueno conocer que el área de nuestro sistema digestivo es de 300 metros cuadrados. Es el órgano que está más en contacto con el exterior, por lo que es el más vulnerable a los ataques que puedan venir de afuera. De hecho, la mayoría de nuestras defensas están en esta área para protegernos.

Funciones de la flora intestinal

Las funciones que tienen las bacterias que están en nuestro organismo en la flora intestinal son tres:

Inmunológica: esta serie de bacterias activa y fortalece el sistema contra las infecciones que puedan presentarse, sean virales o bacterianas.

Nutricional: facilita la síntesis de compuestos como las vitaminas (incluidas las vitaminas K y B), promueve la absorción de calcio y hierro en el colon y facilita la evacuación intestinal.

Protectora: el microbioma previene la implantación de patógenos externos que pueden causar infección.

Con todo, la flora intestinal puede proteger a los organismos de bacterias, virus o enfermedades, asegurar el funcionamiento normal de nuestro sistema digestivo y coordinar la producción de vitaminas y la correcta absorción de minerales.

Cómo suceden las alteraciones en la flora intestinal

Son muchos los factores que pueden cambiar la microbiota. Las principales razones incluyen:

Dieta insuficiente. Una dieta baja en fibra y demasiada carne, grasa y azúcar pueden tener un efecto muy adverso sobre la flora.

Malos hábitos. Estilo de vida sedentario, estrés, tabaco y alcohol. El insomnio y los hábitos de sueño irregulares son igualmente dañinos, al igual que la exposición a la contaminación.

Envejecimiento. En la edad encontramos un riesgo también, cuando se superan los sesenta años, la cantidad de bacterias beneficiosas se reducen. Esta es una de las razones por las que se presentan más enfermedades, síntomas digestivos e infecciones como el estreñimiento. Las personas mayores en edad presentan estas patologías con mayor frecuencia.

Infecciones bacterianas y otras afecciones del sistema, como colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn cambian fácilmente la flora de los intestinos.

Tratamiento postoperatorio. Por ejemplo, cirugía o alguna terapia como radioterapia.

El consumo de algunos medicamentos y antibióticos también puede provocar un desequilibrio de la flora intestinal. Estos medicamentos son necesarios en caso de infección porque son los encargados de eliminar las bacterias que causan las enfermedades, pero su uso modifica el equilibrio normal de la flora al destruir las propias bacterias beneficiosas y favorece la resolución de otros microorganismos patógenos que provocan la diarrea.

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Viajes al resto del mundo. Cuando se emprenden grandes viajes la microbiota suele cambiar. Si también viajas a lugares con malas condiciones sanitarias o climas tropicales, el riesgo de sufrir diarrea del viajero es alto. Especialmente si comes alimentos crudos o poco cocidos, o bebes agua que no viene en botella y eres descuidado con el lavado de las manos, especialmente antes de comer.

¿Qué sucede en el cuerpo al alterarse la flora intestinal?

Cuando estos desequilibrios aparecen en la flora intestinal, es fácil sufrir infecciones, alergias y dermatitis atópica. Además, la actividad digestiva cambia, pudiendo provocar estreñimiento, diarrea, indigestión, gases o hinchazón.

Consejos para que le des vida a esa flora

Que la flora esté en equilibrio se relaciona directamente con tener una vida saludable y una nutrición correcta.

Come cinco comidas al día.

Se ingieren las tres comidas del día más la merienda y la cena, cuando comas que sea conscientemente, masticando bien.

Incrementa tu ingesta de fibra.

Por lo menos que sean 20 gramos todos los días. La puedes encontrar en verduras, frutas y legumbres, así como en frutos secos, harinas y cereales integrales.

Trata de reducir la carne no magra y come más pescado

Es preferible las carnes blancas, el pollo sin piel y el pescado azul. También debemos elegir aceite de oliva en lugar de mantequilla o margarina.

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