El antídoto contra las enfermedades: Volumen II

Por Anabella Rojas Vanososte

“El Antídoto Contra las Enfermedades II” contiene informaciones que te ayudarán a entender mas sobre los alimentos, cuál es la mejor forma de seleccionarlos y cómo prepararlos para obtener el mejor beneficio de sus nutrientes, sabrás los mitos de los alimentos, qué comer y qué no comer

• Idioma: Español
• Editorial: ibukku, LLC
• Fecha de lanzamiento: 2 dic 2018
• ISBN: 9781640862807

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Legales

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Publicado por Ibukku

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Diseño y maquetación: Índigo Estudio Gráfico

Copyright © 2018 Anabella Rojas Vanososte

Edición de fotografía Ronald Visconti: www.fusionestudio.com

Fotos ISTOCK

Colaborador: Heriberto Gutiérrez

Edición: Fina Rojas de Sapene

ISBN Paperback: 978-1-64086-279-1

ISBN eBook: 978-1-64086-280-7

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DEDICATORIA

PRÓLOGO

PREFACIO

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO 1

CAPÍTULO II

CAPÍTULO III

CAPÍTULO IV

CAPÍTULO V

CAPÍTULO VI

CAPÍTULO VII

CAPÍTULO VIII

CAPÍTULO IX

CAPÍTULO X

CAPÍTULO XI

BIBLIOGRAFÍA

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El Antídoto contra las Enfermedades II, no pretende curar enfermedades ni ofrecer tratamientos por diversas dolencias. Es un material como resultado de recopilación de información obtenida a través de estudios, cursos, talleres, experiencias y materiales de diversos medios de comunicación, con la finalidad de difundir información relacionada con la salud y conocer cómo, lo que ingerimos, afecta al organismo.

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El Antídoto contra las Enfermedades II es una invitación a conocer la importancia que existe a la hora de seleccionar los alimentos, que definitivamente formarán parte de la vida sana de cada uno.

Entendiendo que:

Una buena selección de alimentos y tener una actividad física, es una forma de vivir.

De todo lo natural podemos recibir bienestar.

Un buen plan nutricional nos fortalece.

DEDICATORIA

Dedico este libro a aquellas personas que con gran fuerza de voluntad cambiaron su dieta, seleccionando productos saludables, orgánicos, de buen contenido nutricional, perfecto antídoto para sanar y superar una enfermedad o dolencia y para, sencillamente, disfrutar de una alimentación balanceada rica en nutrientes. A ellos quiero motivarlos para que compartan sus experiencias sobre cómo la selección del plato de comida diario mejoró su condición, y cómo el alimento pudo ser la mejor medicina.

Quiero dedicar este libro a todos los padres, para motivarlos a participar en un plan de nutrición que se base en una dieta rica en alimentos sin procesar, promoviendo el disfrute de saborear frutas y vegetales, porque esta es la mejor manera de evitar enfermedades en los hijos. A nosotros los adultos nos corresponde la responsabilidad de aprender y comprender que al seleccionar dietas saludables se benefician todos los miembros de la familia, de esta manera se incorporan a una vida sin enfermedades ni dolencias.

No puedo dejar de mencionar a mi familia, a quienes trato de influenciar e incorporar con regímenes de una buena selección alimenticia. A ellos, que siempre los siento dispuestos a realizar cambios y compartir diversas ideologías, a ellos que están presentes en muchas de mis actividades sobre la nutrición y quienes sostienen además, un estilo de vida con respeto a la producción natural, respeto al planeta y a la vida animal.

Y a mi amado Eddie, quien hoy disfruta de una dieta completamente saludable, degustando una variedad de platos llenos de sabor. Un día me comentó: jamás imaginé que comería más verde y mas césped que los conejos, pero nunca me había sentido tan bien.

A él que creyó en mis menús, que han sido para ambos una forma de vida.

PRÓLOGO

En este libro, El Antídoto contra las Enfermedades II, la autora describe de forma amena y sencilla, con buenas ilustraciones, la diversidad de nutrientes en los alimentos que comemos cada día, que nos servirán de antídoto para prevenir enfermedades, entendiendo como antídoto una sustancia química cuya función es contrarrestar los efectos de un veneno, toxina o químico.

Con esta fascinante lectura aumentaremos el conocimiento sobre el valor nutritivo de los alimentos y aprenderemos a escoger lo que ingerimos de acuerdo con nuestra necesidad y no sólo por hábitos, costumbres o propagandas publicitarias. Vamos a aprender cuáles el nutriente que más nos conviene de acuerdo con las condiciones especiales o enfermedades que podamos padecer (artritis, cáncer, obesidad, insomnio, etc.), y las diferentes formas de preparar los alimentos, tiempo de cocción y los utensilios que debemos utilizar para cocinar, los cuales pueden modificar estos nutrientes y ocasionar riesgos a nuestra salud.

Se debe destacar la estrecha relación que existe entre el sistema inmune y la nutrición. Es bien conocido que un pobre estado nutricional conlleva a un mayor riesgo de contraer infecciones, entendiendo que es fundamental una disponibilidad adecuada de aminoácidos para la síntesis de proteínas que se requieren en la división y diferenciación celular y en la producción de anticuerpos necesarios para eliminar el patógeno invasor.

En niños, la malnutrición por deficiencia de proteínas, minerales (hierro, zinc, magnesio, cobre, selenio) y vitaminas, provoca pérdida masiva (apoptosis) de células inmaduras (linfocitos T CD4 y CD8) que se puede reflejar en una atrofia del timo, órgano linfoide central del sistema inmunológico involucrado en la defensa contra bacterias y virus. Actualmente existen evidencias de que la fagocitosis, la producción de citosinas y la capacidad del sistema de complemento están afectadas por la deficiencia nutricional. También una nutrición inadecuada puede ocasionar un desequilibrio en el mantenimiento de la homeostasis del sistema inmunológico y la relación que se establece entre otros sistemas del organismo, como son el nervioso, digestivo y endocrino. No obstante, estas alteraciones podrían ser reversibles proporcionando una dieta adecuada.

Recientemente se le ha dado mayor importancia al papel que juegan los nutrientes sobre la microbiota, es decir, los millones de microbios que viven en nuestras mucosas, principalmente en el intestino, y su papel en la aparición de diferentes enfermedades. Al igual que el genoma de las células humanas, el genoma que expresan estos microorganismos, el microbioma, puede activar o desactivar a los genes influyendo sobre la salud y la enfermedad.

La pérdida del reconocimiento de la tolerancia hacia lo propio ocasiona enfermedades autoinmunes; el consumo de mayor número de alimentos antioxidantes en la dieta disminuye el estrés oxidativo, y la administración de prebióticos y Probióticos ayudarán a un tratamiento integral de estas enfermedades.

Mencionando el efecto de las emociones en el consumo de los alimentos, sabemos, por ejemplo, que niveles bajos de triptófano, aminoácido que provoca la liberación de serotonina, el cual es un conocido neurotransmisor, se encuentran en las personas con depresión. Una dieta rica en alimentos que contengan este aminoácido nos dará una sensación de bienestar que ayuda a mejorar estos cuadros psiquiátricos.

Podemos concluir que una dieta saludable nos ayuda a sentirnos bien, y una mala alimentación puede contribuir a la depresión y a muchos desórdenes nutricionales e inmunológicos.

Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo, Albert Einstein.

Te invitamos a cambiar algunos aspectos de tu alimentación; la buena nutrición es un factor importante para tener una buena calidad de vida.

Dra. Eliana Risquez Cupello

Inmunólogo Clínico.

Caracas, Venezuela.

Enrique A. Wulff

Anabella, en su afán de transmitir sus inquietudes sobre la importancia de una buena alimentación para mantener un equilibrio entre nuestra biología corporal y su respuesta inmunológica, nos vuelve a sorprender entre hechos, comentarios, recomendaciones y sugerencias con Antídoto contra las Enfermedades II.

En la búsqueda de calidad en el balance, mientras nos sugiere variaciones en el contenido de nuestra ingesta diaria, Anabella discute mitos, tradiciones, errores de conceptos y desinformaciones en nuestra cotidianidad alimentaria, introduciendo sus creencias sobre lo que ella considera una alimentación diaria balanceada y saludable para no sólo mantener un buen estado de salud, sino también para recobrarlo cuando lo hayamos perdido.

Como nos señaló en su primer libro: somos lo que comemos; en este nuevo libro, nos vuelve a remarcar la importancia del equilibrio entre los elementos de nuestro organismo, incluyendo el papel primordial de la flora intestinal y la riqueza en la calidad de los elementos de la naturaleza que están a nuestro alcance en forma natural y sencilla.

Refiere en varios capítulos las repercusiones