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A lo mejor has oído que así engordan menos… ¿Sabes por qué conviene dejar enfriar el arroz, la patata o el boniato una vez hervidos? La clave está en el almidón resistente, un tipo específico de almidón que resiste a la digestión (de ahí su nombre) y llega intacto al colon. Al atravesar el intestino delgado sin sufrir degradación, el almidón resistente presenta una serie de beneficios:
- mejora el control de peso,
- aumenta la sensación de saciedad,
- tiene un ligero efecto laxante,
- mejora la absorción de nutrientes,
- actúa como prebiótico o alimento para la microbiota.
¡Y aún hay más!
Te lo cuento todo en detalle, incluidos los alimentos que puedes incluir en tu dieta si quieres beneficiarte de los efectos positivos del almidón resistente:

- Qué es almidón resistente
- Beneficios del almidón resistente
- Alimentos con almidón resistente
- Tipos de almidón resistente
- Alimentos con almidón resistente
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