En inglés se llama carrot; en italiano carota; y en portugués, cenoura. La zanahoria contiene gluten, albúmina, azúcar, flúor y numerosas vitaminas. Está indicada para todo tipo de dietas y es un componente indispensable para una alimentación sana. Además, es rica en fibras y vitaminas C y E. La vitamina C de la zanahoria se concentra mayormente en sus hojas, por lo que preparar un caldo con éstas resulta una buena opción en la prevención de gripes y resfríos.
LOS SECRETOS DEL CHEF NATURISTA
LENTEJAS EN REMOJO
Las lentejas de menor tamaño o las partidas no necesitan estar en remojo durante mucho tiempo antes de cocinarse. No obstante, las variedades más duras deben dejarse en agua por una noche.
CÓMO FREÍR SANAMENTE
La forma más sana de freír las verduras es utilizando poco aceite. Antes de sumergir las verduras en el aceite caliente, deben lavarse, pelarse, cortarse y secarse con un repasador para
