Recetas Veganas Faciles. Dieta Vegana para Principiantes

Por Mariana Rios

     Bienvenidos a este camino de transformación y amor que promueve mejorar nuestra vida a través de un estilo saludable y una alimentación consciente y sostenible.
      Ya sea que tu acercamiento al veganismo sea por razones religiosas, de salud, ambientales o personales, la dieta a base de plantas cambiará tu vida, tu cuerpo y el planeta. Sin dudas comer correctamente es la mejor forma de fomentar la salud, reducir de peso, mejorar el humor, mantener la mente clara. Solo siendo saludable podrás ser la mejor versión de ti.
      Llevar una alimentación a base de plantas sostenible significa también que sea accesible, dentro de presupuesto, y bueno a la salud al corto, mediano y largo plazo.
     Comer saludable no tiene que ser sinónimo de comida insípida y aburrida, por ello es que compilé mis mejores recetas. Prepararemos juntos comidas rápidas y saludables, sin utilizar derivados de los animales como lácteos, huevos, ni ingredientes costosos o difíciles de conseguir. Cocinaremos paso a paso, con los utensilios que ya tenemos en la cocina, garantizando que tanto el avanzado como el principiante en la cocina prepare platos para sorprender y agasajar con recetas sencillas e irresistibles.
     Porque cada día es una nueva oportunidad para alcanzar nuestras metas, y elegir el camino saludable y sustentable es el primer paso para crecer en cuerpo, mente y espíritu.
     Aquí mi aporte para que tu repertorio culinario sea más amplio y que puedas disfrutar sin culpa. Sal al mundo y deslúmbralo con tu sonrisa.
Mariana Rios

• Idioma: Español
• Editorial: Cocina saludable
• Fecha de lanzamiento: 1 jul 2019
• ISBN: 9781393570080

Mariana Rios

Hola, Mi nombre es Mariana, soy nutricionista y actualmente vivo en Santa Mónica con mi compañero de vida. Comenzamos en el veganismo por motivos de ética animal en el 2014 y desde ese entonces comenzamos una travesía de crear recetas, cocinar, escribir y difundir alimentación saludable a base de plantas. Ya en el 2017 comenzaron los seminarios, entrevistas y una vida pública más activa. Realmente me siento muy feliz y agradecida de poder vivir de lo que amo. Escribí este libro principalmente para demostrar que no se necesitan ingredientes imposibles de encontrar, que la cocina vegana es deliciosa, no es necesario mucho tiempo o dedicación, y que cocinar rico es ¡super fácil! Amo comer e intentar nuevas recetas, escribirlas para un libro fue un desafío. Por ello, si realmente te pareció útil este libro y disfrutaste de su lectura, agradecería me dejaras un comentario de apoyo o alguna palabra amable, eso ayudará a su mayor difusión. ¡Muchas gracias! Un abrazo sincero, Mariana.

Vista previa del libro

Recetas Veganas Fáciles

Dieta Vegana para Principiantes

––––––––

Mariana Rios

Recetas Veganas Fáciles

Bienvenidos

Qué es el veganismo y las dietas a Base de Plantas

La pirámide alimentaria vegana

Guía completa para conocer sus nutrientes

¿Qué significa una dieta vegana bien planificada?

Aquí las ingestas diarias recomendadas (DRI)

Acera de la densidad de calorías

Recetas Veganas

Leches vegetales

Técnica básica para preparar leches vegetales

Leche de almendras

Leche de soja

Leche de coco

Sopas crema

Técnica básica para la sopa crema

Sopa Crema de Champiñones

Sopa Crema de Calabaza

Sopa Crema de Espárragos

Sopa Crema de Maíz o choclo

Sopa de Lentejas

Sopa de Arvejas

Gazpacho Andaluz para el verano

BBQ

Técnica y Notas acerca de las parrilladas

Nota acerca de las salsas, condimentos y hierbas

Tofu con Chimichurri

Montados de verduras

Vinagreta rápida para parrillada

Berenjenas grilladas para coronar

Berenjenas rellenas grilladas

Papillotes  ¡Aprovecha las brasas! (ascuas)

Patatas a las brasas rellenas

Aderezo de menta

Brochetas

Brochetas Coloridas

Marinado balsámico para brochetas

Brochetas de Tofu

Glaseado para verduras grilladas

Salsa de queso

Hamburguesas

Hamburguesas de arroz y calabaza

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesa de soja texturizada

Hamburguesas de tempeh

Humus

Queso vegano

Mayonesa vegana

Pastas

Canelones de calabacín y soja

Salsa bechamel vegana

Canelones de espinaca fáciles

Lasaña 100% vegetal

Ñoquis de zanahoria

Pasta con verduras al horno

Salsa para Pasta Arrabiata

Salsa cremosa tipo Alfredo

Pesto vegano

Boloñesa de lentejas

Albóndigas veganas

Pizza

Masa de semillas de lino y chía

Masa de papa y lino

Masa clásica (Mi receta personal)

Masa integral

Salsa para pizza básica

Salsa de tomate picante

Mozzarella vegana a base de yuca

Mozzarella vegana a base de tofu

Topping especial para masa integral

Pizza Portobella

Focaccia o Pizza Rellena de espinaca

Cocina Mexicana

Masa para tacos fácil

Nachos

Salsa para tacos picante

Guacamole

Salsa rápida de cilantro

Tacos de Tofu y cilantro

Tacos fajitas de vegetales

Tacos de legumbres

Quesadillas Veganas

Cocina Japonesa

Sushi Vegano

Técnica básica del armado de los rolls

Rellenos de sushi veganos

Sushi invertido

Postres y Dulces Veganos

Brownies veggies

Rolls de canela

Muffins de plátanos

Huevo de linaza

Pastel de chocolate vegano

Cobertura de chocolate

Galletas de avena

Hotcakes veganos

Triffle

Bombones de chocolate

Crême Brûlée

Pudding de Chocolate

Nice creams

Helado de Chocolate

Helado de Coco

Helado de Limón

Helado de frutos rojos

Sandwich Helado

La información en este libro está destinada únicamente a fines informativos y educativos.

Cualquier declaración hecha en este libro no tiene el propósito de diagnosticar, curar, tratar o prevenir ninguna enfermedad o enfermedad.

Por favor consulte a un profesional de la salud antes de hacer cambios en su dieta.

Copyright © 2019 Mariana Rios

Todos los derechos reservados.

Este es mi principal consejo a la gente: Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo y sobre todo diviértete.

(Julia Child)

Bienvenidos

a este camino de transformación y amor que promueve mejorar nuestra vida a través de un estilo saludable y una alimentación consciente y sostenible.

Ya sea que tu acercamiento al veganismo sea por razones religiosas, de salud, ambientales o personales, la dieta a base de plantas cambiará tu vida, tu cuerpo y el planeta. Sin dudas comer correctamente es la mejor forma de fomentar la salud, reducir de peso, mejorar el humor, mantener la mente clara. Solo siendo saludable podrás ser la mejor versión de ti.

Llevar una alimentación a base de plantas sostenible significa también que sea accesible, dentro de presupuesto, y bueno a la salud al corto, mediano y largo plazo.

Comer saludable no tiene que ser sinónimo de comida insípida y aburrida, por ello es que compilé mis mejores recetas. Prepararemos juntos comidas rápidas y saludables, sin utilizar derivados de los animales como lácteos, huevos, ni ingredientes costosos o difíciles de conseguir. Cocinaremos paso a paso, con los utensilios que ya tenemos en la cocina, garantizando que tanto el avanzado como el principiante en la cocina prepare platos para sorprender y agasajar con recetas sencillas e irresistibles.

Porque cada día es una nueva oportunidad para alcanzar nuestras metas, y elegir el camino saludable y sustentable es el primer paso para crecer en cuerpo, mente y espíritu.

Aquí mi aporte para que tu repertorio culinario sea más amplio y que puedas disfrutar sin culpa. Sal al mundo y deslúmbralo con tu sonrisa.

"Cocinar es como amar. Hay que hacerlo sin miedo

o mejor no intentarlo"

Harriet Van Horne—Columnista

Qué es el veganismo y las dietas a Base de Plantas

La dieta vegana excluye cualquier alimento derivado de un animal. Los más comunes son la carne, el pescado, las aves, los lácteos (queso, mantequilla) huevos y miel.

El veganismo es un modo de vida ético que busca, en la medida de lo posible, evitar toda forma de explotación y crueldad de los animales para su alimentación, vestimenta, experimentos, etc. Por ello muchos veganos no están tan preocupados por el valor nutritivo de su alimentación, sino que su mayor atención está en evitar la explotación animal. ¡Pero cuidado! La comida procesada (gaseosas, hot dogs, chips) si bien no provienen de los animales, está a años luz de ser saludable, es decir, no es una alimentación sustentable para nosotros.

Las frutas y verduras se encuentran entre los alimentos más sanos y con mayor densidad de nutrientes, al igual que las nueces, frijoles, legumbres y granos. Sin embargo, las que se encuentran en las góndolas de los supermercados, son paquetes de alimentos procesados con una larga lista