Sabores Vegetales, Recetas Vegetarianas Modernas

Por Barbara Aguilar

La palabra vegetales no es la favorita de mucha gente. Sin embargo, comer vegetales es una estrategia simple para estar saludable y verse bien para toda la vida. Por ello este libro está pensado para vegetarianos, para no vegetarianos, para entusiastas amantes de la buena comida, para quienes deban llevar adelante una dieta y para quienes deseen descubrir nuevas formas de preparar vegetales!

En este libro Barbara Aguilar nos acerca 200 páginas de recetas creativas y tradicionales con información para mejorar tu dieta y tu salud, cocinar sabroso, ahorrarte tiempo y organizar las compras. Pero este libro es más que un compilado de recetas vegetarianas saludables en español. En Sabores Vegetales encontrarás

–Decenas de recetas sanas para cada día, PROBADAS para que puedas ampliar tu dieta,
–Todas las recetas incluyen el valor nutricional para que puedas armar tu menú y calcular la cantidad de calorías, proteínas, carbohidratos, sodio, etc. según las necesidades de tu dieta.
–Una guía con las principales vitaminas y minerales que necesita tu cuerpo, cual es su función en nuestro organismo, en qué verduras, frutas y semillas podemos encontrarlas, y cuales son las recetas que te recomendamos,
–Un calendario con de las frutas y verduras de estación para que puedas aprovechar no solo la diversidad sino también ahorrar en el presupuesto,
–Un listado con las verduras mayor aporte de calcio y demás fuentes que te permitirán armar tu menú personalizado,
–Un apartado especial de legumbres, para complementar tu dieta, con sugerencias de cómo optimizar la cocción para mantener sus nutrientes, los principales aportes nutricionales,
-No te preocupes si mides en onzas o en gramos, galones, mililitros, kilos, libras ni Fahrenheit ni Centígrados…. No necesitaras calculadoras ni tablas de equivalencias.

"Sabores Vegetales" te enseña el mejor camino para cocinar tu comida y maximizar la nutrición, sabor, aroma y apariencia. Solo imagina terminar con la batalla mental de cómo cocinar saludable, bajo en calorías, introducir vegetales en la dieta y que les guste a todos! Comienza hoy y cocina delicioso, light mejor que en un restaurante. Garantizado! Y no te llevará más de 40 minutos preparar exquisita comida para satisfacer a tu familia y sorprender a tus amigos. Ya no deberás preocuparte por cocinar y comer aburrido.
Comienza aquí y ahora a organizar tus menús según las necesidades nutricionales, a descubrir sabores exquisitos y recetas exóticas. Comencemos juntos...

• Idioma: Español
• Editorial: Cocina saludable
• Fecha de lanzamiento: 9 sept 2019
• ISBN: 9781393247104

Vista previa del libro

Tabla de Contenidos

Introducción

Nociones Nutricionales

Verduras para disfrutar

Vitamina A

Por qué consumir Vitamina A

Fuentes de origen vegetal de vitamina A

Recetas Sugeridas

Vitamina B1

Por qué consumir Vitamina B1

Fuentes de origen vegetal de vitamina B1

Recetas Sugeridas

Vitamina B2

Por qué consumir Vitamina B2

Fuentes de origen vegetal de vitamina B2

Recetas Sugeridas

Vitamina B3

Por qué consumir Vitamina B3

Fuentes de origen vegetal de vitamina B3

Recetas Sugeridas

Vitamina B5

Por qué consumir Vitamina B5

Fuentes de origen vegetal de vitamina B5

Recetas Sugeridas

Vitamina B6

Por qué consumir Vitamina B6

Fuentes de origen vegetal de vitamina B6

Recetas Sugeridas

Vitamina B9

Por qué consumir Vitamina B9

Fuentes de origen vegetal de vitamina B9

Recetas Sugeridas

Vitamina C

Por qué consumir Vitamina C

Fuentes de origen vegetal de vitamina C

Recetas Sugeridas

Vitamina E

Por qué consumir Vitamina E

Fuentes de origen vegetal de vitamina E

Microgramos por cada 100 grs de verdura cruda

Recetas Sugeridas

Vitamina K

Por qué consumir Vitamina K

Fuentes de origen vegetal de vitamina K

Recetas Sugeridas

Proteínas

Por qué consumir Proteínas

Fuentes de origen vegetal de vitamina B2

Recetas Sugeridas

Hierro

Por qué consumir Hierro

Fuentes de origen vegetal de vitamina B2

Recetas Sugeridas

Calorías y Grasas

Los vegetales tienen menos Calorías y Grasas

La función de las grasas es

Reemplaza los alimentos procesados por frutas y hortalizas

Recetas Sugeridas

Frutas y Verduras de Estación

Legumbres

Por qué consumir Legumbres?

Remojo de las Legumbres

Recetas

Sopas

SOPA CAMPESTRE DE CALABAZA Y MISO

SOPA COSECHA DE OTOÑO

GUISANTES ESTOFADOS con MUCHO ESTILO

SOPA DE ZANAHORIAS Y CILANTRO

SOPA DE VERDURAS DE INVIERNO CON CREMA DE MOSTAZA

SOPA DE SALSIFI ASADO

Guisos, Cazuelas y Menestras

CAZUELA DE LENTEJAS ESPECIADAS

SOUFFLE DE ESPINACAS CON SABOR

CAZUELA DE MIJO CRIOLLO

CAZUELA DE PIÑONES, PIMIENTO Y ARROZ

ARROZ CON SETAS PRIMAVERA

CAZUELA DE TOFU Y MAIZ

Pasteles y Hornados

CLASICO POT PIE

Corteza para Pie

PASTEL VERDE Á LA MODE

PASTEL DE VEGETALES CON MASA DE ARROZ

AUDAZ PIE DE TOFU Y PIMIENTOS

FUENTE DE ACELGA, SETAS Y GUISANTES

TRADICIONAL PASTEL DE CAMPO

Pastas

SALSA DE MANI PROTEICA

ENSALADA de ESPIRALES con PESTO Y FRIJOLES

ESPIRALES en CREMA DE MANI

CHANTRELLE STROGANOFF

FETTUCCINE ALFREDO LIGHT

FETTUCCINE MEDITERRANEO

CABELLO DE ANGEL con TOMATES, ALBAHACA Y RUCULA

FARFALLE TROPICAL con ESPARRAGOS y FRESAS

PURA PROTEINA: FIDEOS CON BROCOLI Y FRIJOLES

RAVIOLIS DE CALABAZA con SALSA DE PUERRO

Pizzas

MASA PARA PIZA CON HARINA DE TRIGO

Masa para Pizza con Harina Integral o de Soja

MASA PARA PIZZA CON CALABAZA

MASA PARA PIZZA CON ARROZ

MASA PARA PIZZA DE TOFU

MASA PARA PIZZA DE AVENA

COBERTURA DE PIZZA DE QUESO DE CABRA Y PUERROS

COBERTURA DE PIZZA GOURMET

COBERTURA DE PIZZA ESPECIAL DE SALSA BLANCA Y ESPINACA

COBERTURA DE PIZZAS MEDITERRANEA

Cocina Internacional

ALSATIAN CASSOULET

SOPA DE VERDURAS MEDITERRANEA

PASTEL DE TAMALES

GUISO JAPONES DE INVIERNO

SOPA CREMA DE BROCOLI ESTILO FRANCES

SALTEADO DE AMARANTO

CAZUELA MARROQUI

FRIJOLES CARIBEÑOS

SOPA GRIEGA DE LENTEJAS

FRIJOLES ESTILO RANCHO SUREÑO

Tablas de Equivalencias

TABLA DE EQUIVALENCIA Sólidos

TABLA DE EQUIVALENCIA Líquidos

TABLA DE EQUIVALENCIA Temperaturas

Índice de Ingredientes

Sabores Vegetales

Descubre el poder de los Vegetales a través de la Alimentación Consciente

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Barbara J. Aguilar

Copyright © 2016

Barbara J. Aguilar All rights reserved.

ISBN-13: 978-1537567518

ISBN-10: 1537567519

Introducción

Las verduras nos brindan vitaminas y minerales que necesitamos para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Son muchos los libros que informan acerca de los nutrientes que necesitamos, muchos otros nos enumeran las propiedades de las verduras, e innumerables sitios y libros nos brindan Recetas saludables. En este libro me propongo acercarte una solución poniendo a disposición toda la información en un solo lugar. Comenzando por la información de las principales vitaminas, proteínas y hierro y una breve reseña de su función en nuestro organismo. También enumero cuáles son las hortalizas, legumbres o semillas que brindan ese nutriente. ¡Con una guía sabrás si esa verdura está disponible en ese momento del año! Asimismo, encontrarás las recetas que sugiero. También incluyo unas páginas para referirme a las legumbres, que no pueden pasarse por alto si buscamos una dieta equilibrada.

La segunda parte del libro es un recetario de varias decenas de recetas con mucha personalidad. También incluí un apartado con mis recetas favoritas de la cocina internacional, de alto contenido nutritivo y sofisticados sabores.

Aptos para vegetarianos y quienes disfrutan del buen comer el presente libro no es solo un compilado de recetas, sino una guía para quienes estén interesados en nutrición, dieta balanceada.

La idea de este libro es brindar una herramienta a la hora de planificar un menú saludable, y que dispongas de la información en un solo lugar. Mi intención no sustituir la consulta médica sino acercar información nutricional de las comidas del recetario,

Comienza aquí y ahora a tomar conocimiento de lo que consumes, a descubrir nuevos sabores y a ocuparte por estar bien y verte bien. Comencemos

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Índice General

nutricion redondo 30

Nociones Nutricionales

Introducción

Acerca de las verduras

Las Grasas y Calorías

Frutas y Verduras de Estación

Oh, Legumbres!

Recetario

recetas redondo 30

Sopas

Guisos, Cazuelas y Menestras

Pasteles y Horneados

Pastas

Pizzas

Cocina Internacional

balanza redondo 30

Tablas Auxiliares

Tabla de Equivalencia Sólidos

Tabla de Equivalencia Líquidos

Tabla de Equivalencia Temperatura

ingredientes redondo 30

Índice de Ingredientes

Nociones Nutricionales

nutricion redondo 30

Vitamina A

Por qué consumir Vitamina

Comentarios para Sabores Vegetales, Recetas Vegetarianas Modernas

[Olga Murillo-Ugalde · Calificación: 5 de 5 estrellas]

La estructura es muy inteligente. La diagramación es óptima porque destaca los puntos más importantes. Se ve que la autora domina el tema