Cocina Polaca: Aprenda a Preparar más de 50 Auténticas Recetas Tradicionales, desde Aperitivos, Platos Principales, Sopas y Salsas hasta Bebidas, Postres y Mucho más: Sabores del Mundo: Un Viaje Culinario

Por Olga Kowalski

Lleve los sabores de Polonia a su mesa con esta colección de auténticas recetas polacas, ¡desde el desayuno hasta el postre!

La cocina polaca es una de las más antiguas de Europa, que conservó algunos de los ingredientes y platos más populares que se utilizaban en la Edad Media, como el centeno, las carnes, las hierbas y la caza salvaje... y los transformó en delicias caseras y callejeras en la actualidad. También se diferencia de otros países europeos porque utiliza más hierbas y especias, lo que hace que su comida sea mucho más sabrosa.

La cocina polaca es una gran cocina repleta de sabores salvajes que le harán retroceder en la historia hasta los buenos tiempos.

Dentro de este libro de cocina ilustrado, encontrarás todas las recetas clásicas polacas, desde desayunos hasta recetas de postres como: Pierogies de chucrut, Pierogies de queso clásicos, sopa tradicional polaca de fideos, sopa de remolacha blanca polaca Keilbassa, pato asado polaco clásico, pollo polaco con salsa de champiñones, gulasch polaco, bigos, escalope de cerdo, cazuela clásica de esturión y chucrut, trucha gallega polaca, albóndigas de patata polacas, pizza Zapiekanka polaca, rosquillas polacas rellenas de crema pastelera PaczKi, tarta de chocolate y nata de dos capas, y muchos más...

Las recetas vienen acompañadas de bellas imágenes, una lista detallada de ingredientes, los tiempos de cocción y preparación, el número de raciones e instrucciones paso a paso fáciles de seguir.

• Idioma: Español
• Editorial: Olga Kowalski
• Fecha de lanzamiento: 2 dic 2023
• ISBN: 9798223029427

Vista previa del libro

Pierogies clásicos de queso dulce y vainilla

Los pierogies de queso dulce son un plato clásico, dulce y tradicional, que está riquísimo y que además es fácil de preparar en casa.

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Sirve 12 | Tiempo de preparación 60 minutos | Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes

Masa

3 tazas de harina para todo uso

1 huevo

¼ taza de aceite vegetal

¼ cucharadita de sal

3 tazas de harina para todo uso

1 ⅓ taza de agua tibia

Relleno

2 tazas de requesón o queso granjero

2 yemas de huevo, opcional

½ taza de azúcar blanca granulada

½ cucharadita de extracto de vainilla

Mantequilla, para decorar

Agua, según sea necesario

Instrucciones:

Masa

Mezclar el huevo con el aceite, la sal y la harina en un bol grande, luego agregar el agua poco a poco mientras se mezcla hasta obtener una masa.

Corta la masa en 2 o 3 trozos, luego colócalos en un espacio enharinado y déjalos reposar mientras preparas el relleno.

Relleno

Combine todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos, luego procéselos hasta que estén bien combinados.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y enróllela, luego use un cortador de galletas para cortar en círculos. Repite el proceso con la masa restante.

Coloque de 1 a 1,5 cucharadas del relleno en el medio de cada círculo de masa, dóblelo por la mitad, humedezca los bordes con un poco de agua y luego presiónelos para sellarlo. Repite el proceso con los círculos de masa restantes y el relleno.

Pon a hervir agua en una olla grande con una pizca de sal. Agregue los pierogies, luego cocínelos de 2 a 4 minutos hasta que suban a la superficie y luego escúrralos.

Derrita un poco de mantequilla y rocíela sobre los pierogies, luego sírvalos calientes y ¡disfrútelos!

Nutrición (por porción)

Calorías 429, grasa 30 g, carbohidratos 33 g, azúcar 9 g,

Proteína 8 g, sodio 184 mg

Pimientos Rellenos De Cerdo Clásicos

Esta receta clásica de pimientos rellenos, también llamada papryka nadziewana, está respaldada con sabores que la convierten en un excelente aperitivo y también se puede servir como plato principal.

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Sirve 4 | Tiempo de preparación 15 minutos | Tiempo de cocción 75 minutos

Ingredientes

4 pimientos morrones frescos,

1 libra de carne de res, molida

2 tazas de jugo de tomate

1 taza de arroz, cocido

1 cebolla grande mediana o amarilla, pelada y finamente picada

1 huevo, grande

1 cucharadita de pimentón húngaro picante

1 diente de ajo, pelado y picado

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350°F (177°C).

Lave los pimientos, córteles la parte superior y deseche las semillas. Condimente por dentro y por fuera con un poco de sal y pimienta y luego déjelos a un