Cocina Britanica: Aprenda a Preparar más de 50 Auténticas Recetas Tradicionales, desde Aperitivos, Platos Principales, Sopas y Salsas hasta Bebidas, Postres y mucho más: Sabores del Mundo: Un Viaje Culinario

Por Grace Taylor

Lleva los sabores de Inglaterra a tu mesa con esta colección de auténticas recetas británicas, ¡desde el desayuno hasta el postre!

La cocina inglesa se describe a menudo como sencilla y abundante, con platos que han evolucionado con el tiempo para reflejar la historia del país y las influencias de sus diversas comunidades de inmigrantes. La cocina inglesa difiere de la de otros países en varios aspectos. Una diferencia notable es el uso de ingredientes locales y de temporada, así como un fuerte énfasis en comidas sustanciosas y reconfortantes como asados, estofados y tartas.

Algunos platos emblemáticos que encontrará en este recetario son pescado y patatas fritas, salchichas con puré, pastel de pastor, roast beef, pudin de Yorkshire y pastel de carne y riñones. Estos platos están muy extendidos en pubs y restaurantes de todo el país y del mundo.

En el interior de este libro de cocina ilustrado, encontrará más de 90 recetas clásicas británicas como: Desayuno inglés completo, Flapjacks británicos clásicos, Sopa de guisantes partidos, Sopa británica de crema de berros, Ternera Wellington, Pastel de carne y riñón, Pierna de cordero asada con salsa de menta, Pastel de pastor rústico, Pastel británico tradicional de pollo y champiñones, Pollo Tikka Masala, Pescado y patatas fritas clásicas, salmón escocés con mantequilla de hierbas, queso de coliflor, budín de Yorkshire, bizcocho Victoria clásico, tartas Eccles, budín de grosellas rojas al vapor, budín de caramelo pegajoso, tarta St-Clement, tarta de manzana, galletas escocesas, torbellinos vieneses y mucho más.

Las recetas vienen acompañadas de bellas imágenes, una lista detallada de ingredientes, los tiempos de cocción y preparación, el número de raciones e instrucciones paso a paso fáciles de seguir.

• Idioma: Español
• Editorial: Grace Taylor
• Fecha de lanzamiento: 1 dic 2023
• ISBN: 9798223134435

Vista previa del libro

CONTENIDO

COCINAR COMIDA BRITÁNICA

Ingredientes esenciales en la cocina inglesa

DESAYUNO

Desayuno inglés completo

Flapjacks clásicos británicos

Butty de tocino fácil

Frijoles horneados al estilo británico

Judías en tostadas

Hinnies cantores con pasas

Bollos clásicos

SOPAS

Sopa De Pescado Ahumado

Sopa de guisantes

Sopa de puerro

Sopa De Zanahoria Y Jengibre

Sopa de calabaza

sopa mulligatawny

Sopa De Crema De Berros Británica

caldo escocés

CARNE DE RES

Buey Wellington

Prime Rib de Carne con Salsa de Vino Tinto

Rosbif con salsa de cebolla caramelizada

Estofado De Carne Sencillo

Estofado de ternera inglés clásico con albóndigas de sebo

Stovies escoceses

Hígado de res y cebolla

Tarta de filete y riñon

Pastel de bistec y cerveza

Pastel de bistec y ostras

Pudín de carne, patata y chirivía

Pudín de trapo

Pudín De Grano

Clangers de Bedfordshire

Empanadas de Cornualles

CORDERO, CERDO Y CONEJO

Pierna de Cordero Asada con Salsa de Menta

Cordero Balti

Pastel de pastor rústico

graznido galés

Olla caliente tradicional de Lancashire

Morcilla

Salchichas y puré

Sapo en el agujero

Almuerzo a lo ploughman

Pastel De Carne Picada

Salchichas Cumberland

Pastel de juego británico

pudín de cerdo

Salchichas de Lincolnshire

Riñones endiablados

Muslos de conejo estofados

POLLO Y OTRAS AVES DE CORRAL

Pastel tradicional británico de pollo y champiñones

Tarta de pollo

Pollo tikka masala

Pollo al curry clásico Balti

Urogallo escocés asado

Pollo asado y salsa de mantequilla bañados en mantequilla con limón y tomillo

faisán frito

PESCADOS Y MARISCOS

Fish and Chips británico clásico

Pastel de pescado británico

arenques al horno

Langostinos con Salsa Tártara

Salmón Escocés con Mantequilla de Hierbas

Anguilas en gelatina

Camarones En Maceta

ACOMPAÑAMIENTOS Y VEGETARIANO

Queso De Coliflor

Rarebit galés con tomates asados

Yorkshire pudding

Auténticos guisantes blandos

Puré de patatas británico

Burbujas y chillido

Pudín de guisantes

Huevos escoceses

TORTAS

Bizcocho Victoria Clásico

Magdalenas De Regencia

Pastel De Jubileo

Pasteles Eccles

Parque clásico de Yorkshire

Esponja de melaza fácil

Brownies clásicos y pegajosos de Bourneville

Pudines y postres cremosos

Pudín de caramelo pegajoso

Pudín de grosellas rojas al vapor

Reina de los pudines

Arroz con leche todos los días

Bagatela de Jerez clásica

Cranachan escocés tradicional

tonto de fresa

PIES Y TARTAS

Pastel de San Clemente

pie de banoffee

Tarta de manzana

Migas de manzana

Tarta de melaza tradicional

GALLETAS

Bribones gordos

Galletas de mantequilla escocesas

Tortitas de avena escocesas

Tortas de té de Tunnock

Remolinos vieneses

Tablet escocesa

APÉNDICE

Tablas de conversión de cocina

COCINAR COMIDA BRITÁNICA

El Reino Unido tiene una larga y rica historia que se extiende por miles de años. Está formado por cuatro países: Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte. Cada uno tiene su propia cultura, historia y tradiciones únicas, siendo Inglaterra el país más grande y poblado, conocido por su rica historia, ciudades diversas y monumentos emblemáticos como el Palacio de Buckingham y el Big Ben. Además de la rica historia del país, Inglaterra también tiene una cultura gastronómica que no se parece a ninguna otra.

La cocina inglesa es la cocina tradicional de Inglaterra y tiene una larga historia, con influencias de diversas culturas, incluidas la francesa, italiana y la india. A menudo se asocia con platos abundantes y reconfortantes como rosbif con salsa, pescado con patatas fritas y pastel de carne.

Algunos platos tradicionales ingleses incluyen:

Desayuno inglés completo: un desayuno sustancioso que consta de huevos, tocino, salchichas, morcilla, alubias, tomates asados, champiñones y tostadas.

Pastel de carne: Una cazuela abundante hecha con cordero picado, verduras y una cobertura de puré de patatas.

Salchichas y puré: Un plato sencillo que consiste en salchichas y puré de patatas, a menudo servido con salsa.

Burbujas y chillido: un plato elaborado con sobras de verduras y patatas, fritas juntas hasta que estén crujientes.

Almuerzo a lo ploughman: un almuerzo tradicional de pub inglés que consiste en queso, pan, pepinillos y, a veces, jamón o huevos duros.

Pudín de caramelo pegajoso: Postre dulce elaborado con un bizcocho relleno de una pegajosa salsa de caramelo.

Aunque este libro de cocina se centra principalmente en platos populares en Inglaterra, todavía incluye algunas recetas de los países vecinos, como los Stovies escoceses y el caldo escocés de Escocia, y el Welsh Cawl y el Welsh Rarebit con tomates asados ​​de Gales.

Para los ingleses, todo se trata de asar, hornear, hervir y estofar. El asado se utiliza a menudo para carnes como la ternera, el cerdo y el cordero, mientras que el horneado se utiliza para platos como pasteles y tartas. Hervir es un método común para preparar verduras y guisos, mientras que estofado se utiliza para platos como guisos y asados. Además de estos métodos tradicionales, la cocina inglesa moderna también incorpora asados, salteados y otras técnicas culinarias contemporáneas. Sin embargo, independientemente del método de cocción, el uso de ingredientes sencillos y sabrosos sigue siendo un sello distintivo de la cocina inglesa.

En los últimos años, la cocina inglesa ha evolucionado y ahora incorpora sabores e ingredientes internacionales, y existe una escena gastronómica próspera en ciudades como Londres, con muchos restaurantes innovadores y de moda. En general, la cocina inglesa es conocida por su comida reconfortante y sus platos abundantes, pero también por su cultura gastronómica diversa y en evolución.

En el siglo XIX, Inglaterra vio una afluencia de inmigrantes de todo el mundo, que trajeron nuevos ingredientes y sabores al país. Esta fue también una época de industrialización, que hizo que los ingredientes estuvieran más disponibles y condujo a la creación de platos nuevos y más elaborados.

En el siglo XX, Inglaterra experimentó un declive en la cocina tradicional, con el aumento de los alimentos preparados y procesados. Sin embargo, en las últimas décadas ha habido un resurgimiento del interés por la cocina tradicional inglesa, así como un crecimiento de restaurantes nuevos e innovadores que muestran la cultura gastronómica diversa y en evolución del país.

Hoy en día, Inglaterra alberga una escena gastronómica próspera, con muchos chefs innovadores y creativos que están reimaginando platos tradicionales y experimentando con nuevos sabores e ingredientes. En ciudades como Londres, encontrará una amplia gama de cocinas, desde comida tradicional inglesa hasta cocina asiática, africana y del Medio Oriente.

La cocina inglesa se diferencia de otros países europeos en varios aspectos. Una diferencia notable es el uso de ingredientes locales y de temporada, así como un fuerte énfasis en comidas abundantes y reconfortantes como asados, guisos y pasteles. Otra diferencia es la influencia de la historia colonial del país, que ha llevado a la incorporación de especias y sabores de otros países a los platos tradicionales. Además, la cocina tradicional de la clase trabajadora, conocida como comida de pub, se caracteriza por platos sencillos, abundantes y asequibles como pescado con patatas fritas, salchichas con puré y pastel de carne. Por el contrario, la cocina de clase alta, a menudo denominada nouvelle English, presenta platos más refinados e innovadores que se basan en una variedad de tradiciones culinarias internacionales.

La cocina inglesa tiene una rica historia y ha sido moldeada por diversas influencias culturales e históricas a lo largo de los siglos.

Una cualidad importante de la cocina inglesa es su enfoque en la comodidad y la cordialidad. Los platos ingleses suelen estar diseñados para calentar el alma y proporcionar sustento, y suelen incluir ingredientes ricos y saciantes, como patatas, carne y salsa. Este enfoque en la comodidad ha hecho de la cocina inglesa una parte muy apreciada del patrimonio cultural del país, y platos como el rosbif y el pastel de carne siguen siendo populares en la actualidad. Además, el uso de métodos de cocina tradicionales, como asar y estofar, añade profundidad de sabor y contribuye a la naturaleza abundante y reconfortante de la cocina inglesa.

Ingredientes esenciales en la cocina inglesa

Una de las características clave de la cocina inglesa es su dependencia de ingredientes fácilmente disponibles y asequibles, como patatas, tubérculos y varios tipos de carne, incluida la carne de res, cerdo y caza. Esto ha dado lugar a platos que suelen ser abundantes y saciantes, como guisos, tartas y asados.

Algunos de los ingredientes esenciales de la cocina inglesa incluyen:

Papas: Las patatas son un alimento básico de la dieta inglesa y se utilizan en muchos platos tradicionales, como puré de patatas, patatas asadas y patatas fritas.

Verduras de raíz terrosa: Los tubérculos como patatas, zanahorias y nabos son comunes en la cocina inglesa y añaden un sabor dulce y terroso a platos como sopas y guisos.

Zanahorias, cebollas y apio: Estas verduras forman la base de muchos guisos y sopas ingleses.

Carne: La carne de res, cerdo y caza son carnes comunes en la cocina inglesa y se utilizan en platos como rosbif, pasteles de cerdo y guisos de caza.

Harina: La harina se utiliza en muchos productos horneados ingleses, como tartas, pasteles y pan.

Leche y crema: La leche y la nata se utilizan para añadir riqueza y sabor a muchos platos ingleses, como salsas, sopas y postres.

Queso: El queso es un ingrediente popular en Inglaterra y los quesos ingleses tradicionales incluyen Cheddar, Stilton y Cheshire.

Hierbas y especias: La cocina inglesa utiliza una variedad de hierbas y especias, como tomillo, romero, hojas de laurel y pimienta negra, para agregar sabor a los platos.

Ale y cerveza: La cerveza inglesa y la cerveza son bebidas tradicionales inglesas y se utilizan a menudo en la cocina para añadir sabor a salsas y guisos.

La cocina inglesa puede parecer sencilla para algunos, pero es rica en historia y está repleta de sabores abundantes y terrosos que le recordarán un hogar acogedor con un hogar vivo y una cocina que huele a carne y guiso recién horneados. Con más de 90 recetas inglesas para probar, no tengo ninguna duda de que encontrarás muchos favoritos clásicos y nuevos para probar.

¿Entonces, Qué esperas? Ponte el delantal, reúne los ingredientes y descubre lo que la cocina inglesa tiene para ofrecer con estas recetas británicas fáciles de hacer solo para ti.

DESAYUNO

Desayuno inglés completo

El desayuno inglés completo es una comida abundante que suele consistir en huevos, tocino, salchichas, judías cocidas, tomates asados, champiñones y tostadas. Algunas variaciones también pueden incluir pan frito, croquetas de patata o arenques arenques. El plato suele ir acompañado de una bebida caliente como té o café.

Sirve 2 | tiempo 10 minutos | Tiempo de cocción 25 minutos

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Ingredientes