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  • Bleu & Blanc

    foodie EN BAJA CALIFORNIA

    Feb 01, 2020 4 minutos
    POR LIGIA BANG, CON RECOMENDACIONES DE LILIA MONTIJO, DE LA SECRETARÍA DE TURISMO DE BAJA
    NORTE; JOSÉ FIGUEROA, CHEF DE LA CARMELITA, Y MILLIET GONZÁLEZ, DE LA AGENCIA EMEMEDIA

    TIJUANA

    EL OBLIGADO

    MISIÓN 19 Chef: Javier Plascencia

    Concepto: Fusión de arte culinario mexicano, mediterráneo y asiático.

    Menú: Destacan las costillas con jarabe de higos y mole negro, el risotto de pulpo con nopalitos, el parfait de callo de hacha, el dúo de atún y erizo, el tuétano de res rostizado y la cazuela de pulpo y tripa. mision19.com

    UNA DE LAS MEJORES COCINAS DE LA CIUDAD

    ORYX CAPITAL Chef: Rufo Ibarra

    Concepto: La gastronomía y la coctelería se basan en la propuesta Cali-Baja, que fusiona la cocina mexicana con la estadounidense.

    Ostiones, ceviches,

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