Comidas Sabrosas y Saludables con la Freidora de Aire: Aprenda a Preparar Comidas Rápidas y Nutritivas con Recetas Para Freidoras de Aire, de Principiantes a Avanzado

Por Juliet Ferrara

Comidas Sabrosas y Saludables con la Freidora de Aire es un libro de cocina completo que te enseña a preparar comidas deliciosas y saludables con tu freidora de aire.

Este libro incluye una variedad de recetas para todos los niveles de habilidad, desde principiantes hasta avanzados. Encontrarás recetas para desayuno, almuerzo, cena, guarniciones y postres. Las recetas están diseñadas para ser rápidas y fáciles de preparar, y utilizan ingredientes saludables. Las recetas también incluyen información nutricional para que puedas tomar decisiones informadas sobre las comidas que preparas.

• Idioma: Español
• Editorial: Juliet Ferrara
• Fecha de lanzamiento: 19 sept 2023
• ISBN: 9798223311539

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Tabla de contenido

INTRODUCCIÓN

Consejos para el éxito de la freidora de aire

DESAYUNOS

Quinua De Plátano

Pan De Plátano Y Nueces

Barra de arándanos y nueces

empanadas de pollo con manzana

Rosquillas De Coco

Hachís Vegetal

Cazuela de pan de bayas

Solomillo & Huevos

Cupcakes Doble Choco

sin corteza Quiché

Wraps De Espinacas

Pan De Calabacín

Roles de canela

Hachís de pimiento rojo

bollos de arándanos

BOCADILLOS Y APERITIVOS

Frijoles De Garbanzo De Limón

Brochetas de pollo asiático

wontón de camarones

tofu seco

Chips De Eneldo Encurtido

Pimientos rellenos

palomitas de pimienta

Albóndigas Mediterráneas

Patatas fritas dulces

Dip de brócoli

Cuñas De Patata Al Ajillo

Bolas de arroz italiano

Palitos De Tocino Con Queso

Mini Hamburguesas De Ternera

PESCADOS Y MARISCOS

salmón picante

Abadejo de menta y lima

Halibut Naranja

Trucha a la lima

Ensalada De Bacalao Y Garbanzos

Vieiras de pera

Tortillas De Camarones Sriracha

Tortitas De Bacalao Con Patatas

Cangrejo Rebozado

Sándwich De Abadejo

Bolsillos De Feta De Camarones

Platija de pimentón ahumado

Harisa tilapia

Bagre con especias cajún

Atún con Especias Chinas

AVES DE CORRAL

Pollo A La Barbacoa Y Ensalada De Repollo

Bolas De Pavo Con Tomate

Alitas picantes asiáticas

Wraps de Pollo Serrano

Pechugas De Pavo A La Cayena

Bollos De Pollo Con Queso

Asado De Salchicha De Pavo

Schnitzel de pollo

Chuletas De Pollo A La Italiana

Baquetas Recubiertas De Durazno

Paletas de Pavo

Albóndigas de Pollo Marinara

Brochetas De Pollo Dulce

Asado De Gallina A Las Hierbas

Pollo parmesano

RES, CORDERO Y CERDO

Cerdo Asado Dijon

Chuletas De Miel Y Mostaza

Carne asada al romero

Costillas De Miel Y Hickory

Pitas de Cerdo Tzatziki

tira de miel de nueva york

Sándwich de carne hawaiana

Filete de miso japonés

Chuletas De Cordero Al Comino

Pimientos Rellenos De Salchicha

estofado de ternera frito

Chuletas De Cerdo Chinas

Pan de carne molida

Ovalos de Cordero Mediterraneo

Brochetas De Verduras Y Cerdo

PRINCIPALES VEGETARIANOS

Zanahorias Asadas Con Nueces

Hamburguesas De Legumbres

Buñuelos De Garbanzos

Arroz español

Berenjena rellena

Tortillas De Garbanzos

tomates triturados

Tomate Rotini

Empanadas De Frijoles Negros

quinua shiitake

Berenjena mediterránea

curry de tofu

Pizza de col rizada

Coles de Bruselas Sambal

Bocaditos de brócoli a la barbacoa

ACOMPAÑAMIENTOS

Horneado De Papas Con Mozzarella

Camote Feta

Dip de brócoli romano

Poblano Relleno Mexicano

Bolas De Arroz Griego

Hinojo de limón y lima

Papas Fritas De Calabacín

Ensalada De Pavo Con Garbanzos

Calabacines a la naranja

Ensalada De Berenjenas Con Hierbas

Patatas Fritas De Tortilla

Pimiento Verde Balsámico

Maíz con chile y lima

Rollos de cena salados

Aguacate Rebozado

chirivías al cilantro

POSTRES

Tarta de fresa

melocotones y crema

Bocaditos de pastel de canela

Galletas de chocolate con dátiles

Wraps de patata dulce

manzanas acarameladas

Pastel De Plátano Con Caramelo

Rebanadas de chocolate

Pastel De Ganache De Bayas

Rodajas de cítricos

Muffins de zanahoria

Tarta de arándanos

Tarta de chocolate fundido

Horneado de pacanas y peras

tartas de manzana

INTRODUCCIÓN

La mera mención de la comida frita puede hacer agua la boca de una persona. Pollo frito crujiente, papas fritas, donas, pescado desmenuzado, samosas. Solo leer las palabras puede hacer que quieras salir corriendo a tu establecimiento de comida rápida favorito.

Durante décadas, los problemas de peso y salud se han relacionado con el consumo excesivo de alimentos grasos. Si no logras deshacerte de tu obsesión por la comida frita aceitosa, es posible que tengas dificultades para mantener un peso saludable y es posible que tu médico te haya dicho que comiences a vigilar tus niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

Las personas no solo comen para alimentar sus cuerpos. Muchos de nosotros comemos porque amamos el sabor de la comida. Nos encanta la textura crujiente de los alimentos cocinados en aceite hirviendo. Nos atrincheramos, aunque sabemos que no es bueno para nosotros. Es el último alimento reconfortante. Si tan solo hubiera una manera de disfrutar de todos nuestros alimentos favoritos, crujientes por fuera, esponjosos por dentro y deliciosos, sin sentirnos culpables por engordar y enfermarnos.

¡Entra en la freidora de aire! Es la respuesta a todas nuestras oraciones de comida reconfortante. Deliciosos fritos, sin grasa y sin culpa. Le ofrece una nueva forma revolucionaria de cocinar casi cualquier cosa con muy poco aceite. Y es súper rápido y fácil.

Siempre he sido muy cauteloso con las cantidades y tipos de grasas que utilizo al cocinar. Soy muy consciente de las consecuencias de llevar una dieta poco saludable. De vez en cuando, invitaré a mi familia a una buena fritura. ¡Y siempre piden más!

Mi mamá siempre tenía una olla de papas fritas en la estufa, llena de aceite que usaba para hacer papas fritas para la cena, al menos tres veces por semana. No estoy seguro de con qué frecuencia se cambió el aceite, pero no fue tan regular como debería haber sido. Sin embargo, sus fichas siempre fueron geniales. No me atrevo a hacer eso, incluso con aceite limpio, cada vez que fríe algo.

Tenía el ojo puesto en una freidora de aire durante mucho tiempo. Fui hacia adelante y hacia atrás, queriendo uno más que nada, y luego me convencí de no hacerlo, preguntándome cuándo lo usaría. Resulta que ahora que tengo uno (sí, finalmente cedí a mi deseo), ¡lo uso todo el tiempo!

Como todas las mamás ocupadas, hago malabarismos con todas las cosas: loncheras, la escuela, el trabajo, murales adicionales y, por supuesto, preparar la cena todas las noches. Si tan solo hubiera sabido antes cuánto más fácil sería la freidora de aire para poner la cena en la mesa. Y ya no me siento culpable por servir unas papas fritas crujientes y humeantes.

En las raras ocasiones en que solo mi esposo y yo estamos en casa, o solo yo para la cena, puedo hacer algo en la freidora y tener algo delicioso para comer en muy poco tiempo.

Ahora que sé lo maravillosa que es la freidora, constantemente me pregunto qué puedo cocinar en ella. Las recetas de este libro ofrecen una maravillosa variedad de comidas rápidas y saludables. ¿Sabía que su freidora de aire puede cocinar con éxito de todo, desde huevos hasta buñuelos y muffins? papas fritas con calabacín, alitas de pollo y albóndigas; pimientos asados ​​a patatas a judías verdes; pescado a pollo a bistec?

Espero que disfrute cocinar con su freidora de aire tanto como yo disfruto cocinar con la mía.

Los alimentos fritos son malos para la salud

Freír los alimentos normalmente implica algún tipo de grasa; generalmente aceite vegetal. Se calienta a una temperatura que es alrededor del doble del punto de ebullición. El aceite muy caliente es importante para evitar que los alimentos que cocina absorban demasiado aceite.

Su elección de aceite agrega un sabor distintivo a su comida frita. Los aceites comúnmente utilizados son el aceite de girasol, el aceite de canola, el aceite de oliva, el aceite de maní y el aceite de sésamo.

Sin embargo, el aceite es solo una parte del perfil de sabor de los alimentos fritos. La mayor parte del sabor irresistible proviene de lo que el calor le hace a las migas o la masa que cubre la comida. Los almidones en el recubrimiento están caramelizados, haciéndolos un poco más dulces y más digeribles, y no lo olvides, crujientes.

La combinación de la alta temperatura de cocción, el aceite mismo y la reacción de dorado en la superficie de la comida es lo que le da a la comida frita su crujido y sabor característicos e irresistibles. Pero el aceite es la razón por la cual la comida frita es mala para nuestra salud.

Mientras que una cantidad moderada de grasa es importante para mantener la salud, demasiada grasa y el tipo incorrecto de grasa es un problema. La grasa es una fuente muy densa de calorías, y puede ser fácil comer demasiado, especialmente si te encanta la comida frita. Esto puede hacer que mantener un peso saludable sea muy difícil.

Cuando el aceite se calienta a las temperaturas requeridas para freír alimentos, la estructura química del aceite se desnaturaliza. Estas grasas desnaturalizadas y grasas saturadas, como las que se encuentran en el queso, la carne y la piel de pollo, contribuyen a elevar los niveles de colesterol. Aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Es por eso que su médico o dietista siempre le dirá que reduzca la cantidad de alimentos fritos. Existe una sólida evidencia científica que respalda este consejo.

Los beneficios para la salud de usar una freidora de aire para cocinar alimentos

Afortunadamente, las personas inteligentes que constantemente presentan nuevas ideas y artilugios para cocinar alimentos, inventaron la freidora de aire. Ahora tenemos una forma de cocinar nuestra comida para que tenga el mismo sabor que la comida frita, pero con muy poca grasa.

Los alimentos como el pescado rebozado congelado, el escalope de pollo y las papas al horno se pueden cocinar en la freidora sin agregar aceite adicional. Es posible que desees mezclar un poco de aceite con las batatas fritas o untar el bistec con un poco de aceite antes de cocinarlo. La cantidad que necesita es significativamente menor que la que usaría en una freidora. Todo lo que necesitas es una cucharadita llena. Este simple hecho hace que cocinar en la freidora sea una opción más saludable.

El sabor y el crujido de los fritos sin aceite

Quizás se pregunte cómo es posible cocinar alimentos sin aceite y aun así obtener todo el crujido y el sabor. Este horno de convección para encimera tiene un serpentín calentado en la parte superior y un ventilador que mueve el aire caliente alrededor de la comida que colocas en una canasta de malla.

El método de freír da como resultado la deshidratación de la superficie de los alimentos. Esta es parte de la razón por la que se vuelve crujiente y dorada. Normalmente, la cocción de alimentos en un horno de convección genera vapor, lo que no conduce a que queden crujientes ni dorados. Cuando agrega el ventilador, el vapor se elimina de la superficie de la comida y la temperatura alta cocina el exterior de la comida tan rápido como si se cocinara en una freidora.

Los alimentos fritos saludables no son el único beneficio de usar una freidora de aire. La siguiente tabla enumera algunos de los otros beneficios de una freidora de aire.