■ 600 g de harina de trigo 000■ 300 g harina integral■ 100 g de harina de centeno■ 50 g avena arrollada■ 1 cucharada de semillas molidas (lino, sésamo, chía)■ 600 cm3 de agua■ 60 cm3 de aceite de girasol■ 25 g de levadura fresca■ 1 cucharadita de sal■ 1 cucharada de miel
■ 700 g de harina integral■ 300 g de harina 0000■ 50 g de levadura fresca■ 2 cucharadas de azúcar blanca■ 2 caditas de sal■ 1 huevo■ 1 pizca de sal■ 1 pizca de azúcar■ 2 cucharadas de agua■ Semillas de sésamo■ Semillas de girasol■ Semillas calabaza
■ 1 kg de harina 000■ 600 cm3 de agua■ 20 g de sal fina■ 50 g de levadura en pasta o 15 g de levadura seca■ 100 g de materia grasa fundida (manteca■ 1 huevo■ 1 pizca de sal■ 1 pizca de azúcar■ 2 cucharadas de agua
