Recetas bajas en Carbohidratos para Cada Temporada y Ocasión: Cocina

Por Terence Reid

¡Este libro de cocina contiene una colección de recetas deliciosas de comidas de cocción lenta para el almuerzo, la cena y el postre! Estas recetas bajas en carbohidratos son perfectas para todos quienes deseen comidas que sean fáciles de preparar, deliciosas, y bajas en carbohidratos. De hecho, todas las recetas que encontrarás tienen 8 gramos de carbohidratos o menos por porción. Esto es ideal para una dieta cetogénica, pero también es útil para la persona que solo desee comer más sano. Las recetas aquí no se enfocan en ser bajas en calorías o bajas en grasas; la mayoría de ellas en realidad tienen un contenido significativo de grasa y un poco más de calorías.

Para facilitar a transición a esta dieta en específico, te ofrecemos un plan detallado de alimentación con lo básico de la cocina baja en carbohidratos para iniciar tu dieta de forma correcta. Además, te damos ejemplos de comidas para la primera semana de esta nueva forma de vida. También encontrarás ideas de recetas para comer bajo en carbohidratos todos los días y perder peso de forma sana.

• Idioma: Español
• Editorial: BadPress
• Fecha de lanzamiento: 26 feb 2021
• ISBN: 9781071589823

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Introducción

Puedes pensar que una dieta baja en carbohidratos y grasas es el camino a seguir para lograr la pérdida de peso y un estilo de vida saludable, pero este no es necesariamente el caso. Los principales macronutrientes en los alimentos que consumimos están compuestos por proteínas, carbohidratos y grasas, pero es qué tipo y cuánto de cada uno consumes lo que realmente marca la diferencia. Las proteínas se encuentran principalmente en fuentes animales productos derivados, pero es importante elegir entre fuentes magras. Las fuentes magras de proteína se pueden encontrar en atún, salmón, pollo, pavo y huevos. También se pueden encontrar en cantidades menores dentro de nueces, legumbres, frijoles y fuentes basadas en plantas. A menudo se piensa dentro de la comunidad fitness que cuanta más proteína consumas, más grandes y más delgados se volverán tus músculos, pero esto no podría estar más lejos de la verdad. Por ejemplo, la investigación ha encontrado que comer más de 30 g de proteína por comida, no es probable que tu cuerpo la utilizará y, por lo tanto, el exceso que no puedes digerir se almacenará como energía no utilizada en forma de grasa. Lo mismo puede decirse de los carbohidratos y las grasas, pero dependerá de tu tamaño y genética para ser específicos. La proteína es esencial para el crecimiento muscular y ciertamente contribuye a que te vuelvas más delgado, ya que te da esa sensación saciada de llenura. Además, como solo puedes consumir alrededor de 20-30g de proteína por comida, para obtener la cantidad suficiente para tu tipo de cuerpo, es una buena idea comer varias comidas pequeñas a lo largo del día. Esto también ayudará a aumentar tu metabolismo y mantener tus niveles de energía altos durante todo el día.

Los carbohidratos son complicados, es realmente importante que te eduques sobre esto porque cuando piensas en perder peso, las personas tienden a cortar los carbohidratos todos juntos y esto es peligroso porque los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía. El azúcar o el término más técnico glucosa es nuestra principal fuente de energía que se libera en el torrente sanguíneo para usar como energía. Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno dentro de los músculos y el hígado y, dependiendo del tipo de carbohidrato que consumes, determina qué tan rápido se libera la energía y se descompone en forma de glucosa. Ahora que entiendes que no todos los carbohidratos son iguales, es aconsejable que aprendas a separar lo bueno de lo malo y cuando es ideal utilizar ambos tipos.

Hay dos tipos de carbohidratos: sencillos y complejos. Los carbohidratos simples se componen principalmente de azúcares de liberación rápida, por lo tanto, se convertirán en glucosa muy rápidamente y si no se utiliza la energía, se almacenará como grasa. Se encuentran principalmente en alimentos blancos con almidón como papas blancas, pasta blanca, espagueti, arroz blanco y pan blanco. Es posible que puedas comer muchos carbohidratos simples y esto se debe a la rapidez con que se digieren y liberan como energía. El problema es