QUÉ SÍ Y QUÉ NO DE LA DIETA KETO
Mariana Quiroga Nieto conoció la dieta keto en Madrid por un diagnóstico que le hicieron. Estudiaba en 2015 una maestría en Mercadotecnia y le detectaron enfermedad celíaca (intolerancia al gluten). Concluyó sus estudios y su salud se trastornó: le hallaron intolerancia a los lácteos, al huevo y a los mariscos. Encontró que tiene una enfermedad de la tiroides y temas con la insulina.
Decidió cambiar drásticamente su alimentación: dejó de comer azúcar refinada y alimentos procesados. En 2016, ya en México, abrió La Otilia, una pastelería que luego se transformó en restaurante cuyo mantra es:
