La Fundamental Slow Cooker para Recetas bajas en Carbohidratos: Cocina

Por Juan Reid

Este libro contiene pasos comprobados y estrategias sobre cómo cocinar recetas de sopas bajas en carbohidratos fáciles y sabrosas. El caldo es una excelente base para la preparación de sopas sabrosas. Tradicionalmente, los caldos son cocinados a fuego lento por horas para extraer el máximo sabor que proviene de los diversos ingredientes.

Muy a menudo, el hacer sopas puede ser un desafío de lo que es, y producir recetas bajas en carbohidratos una tras otra como una opción de pérdida de peso lo es incluso más. Además de esto, las cosas pudieran salir de control especialmente cuando estás trabajando con un presupuesto limitado. Afortunadamente, con un poco de previsión y algún ajuste en recursos en la cocina, puedes hacer sopas que sean bajas en carbohidratos, fáciles, rápidas y de bajo costo.

• Idioma: Español
• Editorial: BadPress
• Fecha de lanzamiento: 26 feb 2021
• ISBN: 9781071589816

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Capítulo 1: ¿Qué es una dieta baja en carbohidratos?

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El concepto detrás de una dieta baja en carbohidratos es simple: Tienes un consumo bajo de carbohidratos, o carbos para abreviar. Cualquier persona que hace dieta entiende que la dieta es básicamente consumir menos alimentos y cortar porciones. La dieta baja en carbohidratos es similar a este concepto tradicional, comer menos, pero tiene un pequeño giro y resultados variados en comparación con otras dietas. El centrarse en cortar carbohidratos proporciona una experiencia y resultados de dieta diferentes, algo específico para personas que hacen dieta baja en carbohidratos.

¿Por qué las dietas bajas en carbohidratos se enfatizan en consumir carbohidratos bajos? ¿Por qué, en vez de eso, no se centra en cortar calorías u otros grupos de alimentos?

Para responder a esta pregunta, primero necesitas una comprensión básica de los grupos básicos de alimentos y saber dónde caen los carbohidratos en su mayoría. Los tres grupos elementales de alimentos son Alimentos Energéticos (Alimentos Go), Alimentos de Crecimiento (Alimentos Grow), y Alimentos para el Brillo (Alimentos Glow).

Los alimentos ricos en carbohidratos caen dentro de la categoría de Alimentos Go porque nos dan energía para realizar tareas diarias. Los alimentos ricos en proteínas se clasifican como Alimentos Grow porque las proteínas contribuyen a la reparación y al crecimiento de los músculos. Por último, las frutas y verduras se clasifican como Alimentos Glow debido a su alto contenido de vitamina C y mineral que nutre la piel y nos da un aspecto brillante, más hermoso y juvenil.

Ten en cuenta que estas categorías no son exclusivas. Cualquiera que lea las etiquetas de los alimentos comprenderá que los alimentos consisten en una combinación de proteínas, carbohidratos y vitaminas, entre otros componentes. Algunos alimentos tienen la excepción de ser casi exclusivos a un grupo de alimentos; la fécula de maíz, por ejemplo, es casi carbohidrato puro con muy pocos gramos de proteína, pero no obstante siempre hay una combinación con un solo elemento dominante.

Esto significa que los alimentos como las carnes, por ejemplo, son ricos en proteínas, pero no necesariamente libres de carbohidratos. Lo mismo es cierto con las frutas. Algunas frutas tienen una cantidad increíblemente alta de carbohidratos, lo que hace que su cambio a bocadillos de frutas y verduras de pan y pastelería sea relativamente inútil.

Una vez que comiences a leer las etiquetas de los alimentos, comprenderás mejor lo que significa este concepto de composición de alimentos. Lo importante que debes aprender aquí es no generalizar los alimentos y clasificarlos en uno de los tres grupos básicos. Cada comida es única; ¡no hagas estereotipos! Ilustraremos mejor esto en capítulos posteriores donde alimentos que no esperarías en una dieta baja en carbohidratos es absolutamente recomendado.

Justo ahora debe ser claro para ti que en lo que nos estamos enfocando es en carbohidratos. No te dejes seducir por el hecho de que algunos alimentos son ricos en proteínas o son sin grasa. Verifica siempre si son bajos en carbohidratos. Incluso un alimento rico en proteínas, como una mega hamburguesa de triple pan rellena de queso y altas cantidades de proteínas, no garantiza que sea baja en carbohidratos. Los alimentos como este pueden contener