Libro De Cocina Del Deshidratador Para Preparadores La Guía Casera Completa para Deshidratar Carnes, Pescado, Granos, Frutas y Verduras

Por Gillian Woolery

¿Cansado de probar diferentes formas de almacenar alimentos y necesita algo que sea saludable y fácil de seguir?

 

Luego intente deshidratar alimentos. ¿Cómo hacerlo?

 

Aprende En Este Libro. ¿Por qué debería hacerlo?

 

Deshidratar alimentos y almacenarlos para emergencias es una forma natural y la forma más fácil de almacenar alimentos durante bastante tiempo. No hay conservantes incluidos en todo este proceso y, por lo tanto, estos métodos son completamente saludables y beneficiosos. De hecho, los alimentos deshidratados mejoran el valor nutricional de los alimentos.

 

¿Conocías este hecho? No, ¿verdad?

 

Este libro incluye todos estos hechos y también le explica la razón por la cual los métodos de deshidratación son beneficiosos. El almacenamiento de alimentos es crucial para las emergencias y, al mismo tiempo, ayuda a mejorar la asequibilidad de los alimentos y le brinda la oportunidad de saborear todos los alimentos durante todo el año. Pero, ¿cómo hacerlo?

 

Esta guía lo ayudará a comprender cómo puede almacenar sus alimentos, cuáles son los diferentes métodos de deshidratación, como uno de ellos, el secado al sol. Pero, ¿qué alimentos se secan al sol, cómo hacerlos, cuál es el procedimiento? Todas estas respuestas las obtendrás en este libro. Este es solo un método para deshidratar alimentos, hay un total de 5 métodos para deshidratar alimentos. ¿No te gustaría aprender esos?

 

Dentro de este libro encontrará:

• Más de 200 recetas fáciles y deliciosas
• ¿Qué significa exactamente la deshidratación de los alimentos?
• Artículos que se pueden deshidratar, qué no
• Beneficios de los alimentos deshidratantes
• Métodos de deshidratación: diferentes formas en detalle
• Bienes y males de cada sentido
• ¿Por qué deberías optar? ¿Por qué?
• Almacenamiento y consejos: frascos para usar, vida útil, precauciones
• ¿Cómo verificar la preparación de los alimentos?
• Rehidratación de alimentos para uso real
• ¿Hay alguna desventaja de la deshidratación?
• Recetas: Salsas y Siropes
• Recetas: Panes, Papas Fritas y Galletas Saladas
• Recetas: verduras, guarniciones, carne y más
• Recetas: Frutas, Granos, Nueces y Semillas
• Recetas: Hierbas y Polvos

Nuestros antepasados solían deshidratar los alimentos a su manera, pero ahora esto es muy fácil con equipos modernos y este libro puede ayudarlo a descubrir cómo hacerlo.

 

Tome este libro hoy y comience  a vivir una vida saludable y nutritiva con técnicas de deshidratación. ¡Aprende a almacenar alimentos por mucho tiempo y prepárate también para emergencias!

• Idioma: Español
• Editorial: Gillian Woolery
• Fecha de lanzamiento: 31 ene 2023
• ISBN: 9798215612644

Vista previa del libro

Deshidratadores

Los deshidratadores son ideales para los preparadores de alimentos porque pueden tomar alimentos perecederos y convertirlos en artículos de almacenamiento a largo plazo. Las frutas y verduras deshidratadas se pueden utilizar en diversas comidas y aperitivos, mientras que la cecina puede durar meses sin refrigeración. Los deshidratadores también son ideales para preparar mezclas de frutos secos, barritas de cereales y otros aperitivos. También se pueden utilizar para preparar hierbas y especias secas con las que dar sabor a las recetas (Henry, 2022).

La ciencia que hay detrás

Cuando se deshidratan alimentos, hay que calentarlos a una temperatura y un caudal de aire específicos para eliminar la humedad sin destruir los nutrientes ni alterar su sabor. El aire caliente evapora las moléculas de agua de los alimentos, dejando sólo la humedad suficiente para mantenerlos unidos. La deshidratación también reduce el peso y el volumen de los alimentos, facilitando su transporte y almacenamiento. Por ejemplo, un litro de rodajas de manzana ocupa mucho menos espacio que un litro de manzanas. Según el National center for home food preservation (2014), los alimentos deshidratados pueden conservarse hasta un año si se guardan en recipientes herméticos y a temperaturas entre 40 y 70°Fahrenheit.

Sabías que: Los alimentos deshidratados tienden a tener más calorías debido a la pérdida de peso del agua.

¿Qué se puede deshidratar?

Casi cualquier tipo de fruta o verdura puede deshidratarse en un deshidratador. Otros alimentos que se pueden deshidratar son las carnes, los frutos secos, los cereales, las hierbas y las especias. Hay que tener en cuenta que algunos alimentos tardan más en deshidratarse que otros. Por ejemplo, las manzanas tardarán solo unas horas, mientras que las patatas pueden tardar hasta doce horas. Otros alimentos que se pueden deshidratar son hierbas y especias, rebanadas de pan y galletas, productos lácteos como yogur o queso, y alubias, setas y cecina (Cancler, 2020).

¿Qué no se puede deshidratar?

Algunos alimentos no deben secarse en un deshidratador, ya que no responden bien a este método de conservación. Entre estos alimentos se encuentran los lácteos, los huevos y ciertos tipos de marisco. También es importante tener en cuenta que las patatas crudas se ennegrecen al secarlas, por lo que deben cocerse antes de deshidratarlas. ¿Por qué no podemos deshidratar estos alimentos? Los productos lácteos tienen mucha grasa y humedad, por lo que no son adecuados para la deshidratación. Los huevos también contienen mucho líquido, por lo que no son aptos para la deshidratación. Y algunos tipos de marisco, como el pescado, contienen proteínas que se descomponen durante el proceso de secado, lo que da lugar a un sabor y una textura desagradables. Según una investigación de la Universidad de Missouri (2021), la deshidratación no es adecuada para conservar alimentos como los huevos y los productos lácteos.

Deshidratar los alimentos es una forma estupenda de prolongar su vida útil sin productos químicos agresivos ni conservantes. ¡Con un poco de conocimiento, usted puede crear deliciosas comidas de alimentos deshidratados con la ayuda de un libro de cocina deshidratador para los preparadores!

Capítulo 2: Ventajas de deshidratar alimentos

Deshidratar alimentos tiene muchas ventajas, como mejorar su vida útil, reducir el desperdicio, rejuvenecer las papilas gustativas, facilitar su transporte a cualquier parte y estar preparado para emergencias. Además, deshidratar los alimentos ahorra tiempo y dinero, al tiempo que conserva su alto valor nutritivo. Los alimentos deshidratados son también muy asequibles, ya que requieren un equipamiento mínimo y pueden almacenarse fácilmente. Analicemos estas ventajas una a una en detalle.

Mejora la vida útil

Los alimentos deshidratados tienen una vida útil más larga en comparación con los alimentos frescos, congelados o enlatados. El proceso de deshidratación elimina la mayor parte del contenido de agua, evitando que los alimentos se estropeen. Esto significa que puede almacenar los alimentos durante mucho más tiempo sin preocuparse de que se estropeen (Boxell, 2021).

Reducir el desperdicio

Al deshidratar los alimentos, puede reducir el desperdicio al no tener que tirar la comida que se ha estropeado. Al secar los alimentos y guardarlos en recipientes herméticos, puede prolongar considerablemente su vida útil, reduciendo el desperdicio.

Rejuvenece tu paladar

Deshidratar los alimentos también ayuda a que conserven su sabor y textura, haciendo que sepan incluso mejor que frescos. Los intensos sabores de los alimentos deshidratados pueden ser una excelente forma de condimentar sus comidas y rejuvenecer sus papilas gustativas.

Fáciles de llevar a todas partes

Los alimentos deshidratados son ligeros, por lo que son fáciles de llevar a todas partes. Ya sea de picnic, de acampada o de excursión, puede llevar sus aperitivos favoritos sin preocuparse de que se estropeen.

Prepárese para emergencias

Nadie sabe cuándo puede surgir una emergencia, y siempre es mejor estar preparado. Tener alimentos deshidratados almacenados en recipientes herméticos puede ayudarle a tener acceso a alimentos nutritivos durante las emergencias.

Ahorre tiempo y dinero

Los alimentos deshidratados requieren un tiempo de preparación mínimo, por lo que puede ahorrar tiempo y dinero al no comprar ingredientes caros ni cocinar recetas complicadas.

Alto valor nutritivo

Deshidratar los alimentos ayuda a preservar su valor nutritivo, ya que conserva la mayor parte de las vitaminas y minerales que se habrían perdido al cocinarlos. El proceso también ayuda a reducir el contenido de grasa, por lo que es una gran opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías (Silva, 2022).

Muy asequible

Deshidratar alimentos es muy asequible en comparación con otros métodos de conservación de alimentos. Puedes comprar un deshidratador por relativamente poco dinero, y además requiere un tiempo de preparación mínimo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que ciertos alimentos no deben deshidratarse, ya que pueden perder su textura y sabor. Además, las proteínas tienden a descomponerse durante la deshidratación, por lo que es importante tenerlo en cuenta antes de empezar (Silva, 2022).

Deshidratar alimentos tiene muchos beneficios y puede ser una excelente manera de conservar tus comidas favoritas. Con un poco de conocimiento y preparación, puede crear deliciosas comidas con la ayuda de su libro de cocina deshidratadora para preppers (Boxell, 2021).

Con todas estas ventajas, no es de extrañar que la deshidratación sea un método de conservación de alimentos tan popular desde hace siglos. Tanto si quieres alargar la vida de tus productos frescos como si simplemente quieres explorar una nueva forma de cocinar, la deshidratación de alimentos es una opción excelente. ¡Así que ponte creativo y empieza a experimentar con tus propias delicias deshidratadas!

Capítulo 3: Métodos de deshidratación - En profundidad

En esta sección analizaremos en detalle algunos métodos de deshidratación. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno y entendamos sus beneficios.

1.  Secado al sol

El secado al sol es uno de los métodos de deshidratación más antiguos y consiste en exponer los alimentos a la luz solar directa durante varios días o semanas. Este método es muy eficaz en zonas con climas secos y soleados, ya que no requiere electricidad ni otros recursos. Los tomates son un ejemplo de alimento que puede conservarse mediante el secado al sol (Ahuja, 2020).

2.  Secado al aire

El secado al aire funciona suspendiendo los alimentos de cuerdas y exponiéndolos al aire. Este método es perfecto para hierbas y frutas pequeñas, ya que no requiere mucha energía ni tiempo de preparación. Un ejemplo de este método es secar rodajas de manzana en un tendedero.

3.  Secado al horno 

El secado al horno consiste en colocar los alimentos en un horno a baja temperatura (alrededor de 100-150°Fahrenheit). Este método es ideal para carnes, pescados y frutos secos que son demasiado grandes para el secado al aire. Por ejemplo, puede meter rodajas de pavo en el horno para crear deliciosa cecina.

Cosas a tener en cuenta al secar alimentos en el horno:

●  Podría encogerse/cambiar de color.

●  Los alimentos deben estar espaciados adecuadamente para obtener mejores resultados de secado.

●  Es importante no secar demasiado los alimentos, ya que podrían volverse quebradizos y poco apetitosos.

4.  Secado solar

El secado solar es similar al secado al sol, pero implica el uso de un deshidratador solar, que es esencialmente una caja con paneles de vidrio que atrapa el calor del sol mientras permite que los alimentos queden expuestos al aire. Este método se utiliza mejor en zonas con luz solar constante y temperaturas cálidas, ya que requiere mucha energía. Un ejemplo de este método es el secado de hierbas en un deshidratador solar.

¿Sabía qué?: Según el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, la temperatura óptima para deshidratar alimentos es entre 125-135°F.

Alimentos que se pueden deshidratar mediante secado solar:

●  Frutas