Guia Completa De: Harina Agua Sal Levadura

Por Libreria Sapiens

GUIA COMPLETA DE: HARINA AGUA SAL LEVADURA

 

(COMPLETE GUIDE TO: FLOUR WATER SALT YEAST)

 

PRINCIPALES TEORIAS, CONCEPTOS E IDEAS

 

Aprenderá las respuestas a las siguientes preguntas basadas en las teorías, los conceptos y las ideas del libro bestseller:

 

Prefermentos Y Cocción De La Levadura

Convertirse En Panadero

Hacer Pan - El Método Esencial (Parte 2)

Los Diferentes Tipos De Pan

Principios

Hacer Pizza Y Focaccia

Equipo

Hacer Pan - El Método Esencial (Parte 1)

Lección 09:

Hacer Un Cultivo De Levadura

 

ACERCA DEL LIBRO

No hay nada como cortar una barra de pan de alta calidad recién hecha, rociarla con mantequilla o aceite y saborear sus matices. Y, en el mundo actual, no es necesario hacer un costoso viaje a Francia para conseguirlo.

• Idioma: Español
• Editorial: Publishdrive
• Fecha de lanzamiento: 30 nov 2022

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INTRODUCCIÓN

No hay nada como cortar una barra de pan de alta calidad recién hecha, rociarla con mantequilla o aceite y saborear sus matices. Y, en el mundo actual, no es necesario hacer un costoso viaje a Francia para conseguirlo.

En los últimos años ha aumentado el interés por la producción de pan tradicional y artesanal, y ahora es posible hacer un pan delicioso, complejo y que parezca hecho por un profesional sin salir de la comodidad de su propia casa.

El reino de la panadería casera de alta calidad sale a relucir en este capítulo. Le guiarán cuidadosamente a través del proceso que hay detrás de la creación de un pan delicioso, así como le llevarán a través de los fundamentos que necesitará comprender, le explicarán qué equipo necesitará, y le explicarán lo que necesitará comprar.

Puede saltarse estos capítulos si hay información con la que ya está familiarizado o si quiere ir directamente a la técnica.

En el capítulo 1 se ofrece una introducción a Ken Forkish, autor del libro Flour Water Salt Yeast, y en los capítulos 2 a 4 se enseñan los fundamentos y la configuración a los que tendrá que acostumbrarse. Los procedimientos para la elaboración de pan y para establecer su propio cultivo de levadura, también conocido como masa madre, se expondrán en el capítulo 5-7, que seguirá inmediatamente después. Por último, pero no menos importante, los capítulos 8 y 9 enseñarán cómo modificar esos procedimientos para que puedan utilizarse para hacer determinados tipos de pan, pizza o focaccia.

LECCIÓN 01:

PREFERMENTOS Y COCCIÓN DE LA LEVADURA

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