54 min de escucha
Maria Nicolau: "La gastronomía que leo no me interpela y no habla de gente como yo" - Episodio 22
Maria Nicolau: "La gastronomía que leo no me interpela y no habla de gente como yo" - Episodio 22
valoraciones:
Longitud:
51 minutos
Publicado:
28 mar 2022
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
La cocinera, que acaba de publicar “Cuina o barbàrie” (Ara Llibres), advierte que el tiempo de bonanza no es permanente y nos recuerda que hemos renegado del conocimiento de quienes cocinaron antes que nosotros gestionando la escasez de alimentos, “como si nuestro mundo estuviese desvinculado de eso”. Para ella la cocina es “una infinita navaja suiza para solucionar miles de circunstancias” y fue su tabla de salvación después de una infancia complicada. “Nada me da miedo porque sé que puedo sacar adelante cualquier situación”.
Publicado:
28 mar 2022
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (69)
Albert Adrià - Tres pistas sobre mi futuro: Barcelona, robots y baile - Capítulo 15: Albert Adrià cuenta que quiere abrir un restaurante en su ciudad donde los clientes lo pasen bien, el propio espacio sea un espectáculo y se coma lo mejor posible. El chef, que abrirá una tienda de cheesecakes en Barcelona y se plantea reabrir... de Quédate a Comer