Albert Adrià cuenta que quiere abrir un restaurante en su ciudad donde los clientes lo pasen bien, el propio espacio sea un espectáculo y se coma lo mejor posible. El chef, que abrirá una tienda de cheesecakes en Barcelona y se plantea reabrir temporalmente Enigma para probar un nuevo modelo de restaurante, más asequible, reconoce haber cometido el error de ir a “a la caza del guiri”.