La levadura tiene un papel muy importante en la pastelería y panadería. Y justamente por eso, un buen pastelero debe de saber como funciona este ingrediente, cuándo usarlo, a qué temperaturas y que tipo le irá mejor a lo que está preparando. Adoro crear capítulos base de nivel 1, porque creo que es donde más cosas aprendemos y dónde sentamos realmente los cimientos de nuestra carrera como pasteleros profesionales. ¿Y tú?¿Cuánto sabes sobre la levadura?