Hablemos claro, las tartas que hacemos valen mucho más que el precio que cobramos por ellas! Tenemos un poco malacostumbrados a los clientes y muchos no valoran, o no saben tooodo el trabajo que hay detrás de cada decoración y de cada tarta. En este capítulo comparto con vosotros muchísimos trucos y consejos para reducir nuestros gastos como reposteras y conseguir más margen de beneficio en los negocios de repostería. Aprendemos cómo estandarizar procesos, cómo hacer la compra de manera inteligente, cómo hacer recetas más baratas y también maneras de improvisar utensilios. ¿Interesante, verdad?